炸酱面和油泼面是我们平时比较喜欢吃的面食，很多人说自己在家里做的总感觉没有在外面的好吃，其实炸酱面和油泼面做法也不难，只是我们平时做的少一点，有些食材和做法跟外面的不一样，另外面条的口感和味道的把控上略有差异。

今天我来分享一下我平时做炸酱面和油泼面的配方，好吃做法又简单，在家里就能做出和外面一样好吃的炸酱面、油泼面。

【炸酱面】
炸酱面每一根面条都裹满了酱汁，吸溜一口太过瘾了，酱香浓郁香喷喷热乎乎一碗完全不够吃。

食材：面条＋猪肉沫＋小米辣＋黄瓜＋胡萝卜＋葱＋蒜＋调味料；
做法：
①调酱汁：二勺生抽＋一勺蚝油＋一勺老抽＋一勺甜面酱＋一勺黄豆酱＋一勺淀粉＋半碗水，搅匀备用；
②锅中倒油放肉沫炒至变色，加葱蒜小米辣炒出香味，倒入酱汁煮至浓稠关火；
③锅中水开放面条煮熟后捞出过凉水，盛入碗中放上黄瓜丝，淋上肉沫酱汁搅拌均匀就可以吃了。
☞炸酱面好不好吃酱料是关键，大家在做酱的时候，参考步骤做法就可以。

【油泼面】
油泼面关键在于面条，吃起来口感要劲道，有弹性，这是油泼面好吃的关键。大家可以提前把面醒好揉光，也可以买，都很方便。

详细的步骤文案中有，大家参考就行。

#头条创作挑战赛#