鸡蛋是日常生活中很常见的一类食材，鸡蛋的做法也有很多种，可以炒、煎、煮、蒸，但不管用什么样的办法做出来的鸡蛋，都非常好吃，而且还不需要加太多的调料，像如煎、蒸、炒鸡蛋时，稍微加点盐就能很美味了。以前去亲戚家玩，也会带点鸡蛋过去，不过鸡蛋很容易打碎，所以就不再送鸡蛋了。
再回到煮鸡蛋这个话题上，可能对于大多数人讲，煮鸡蛋是最简单的了，小孩子都会煮，但其实煮鸡蛋是有点小窍门的，掌握了方法煮出来的鸡蛋，与直接煮出来的鸡蛋味道会有很大的不同，而且有时候煮出来的鸡蛋壳很难剥下来，不知道方法的话就浪费很多的蛋清，这个问题也困扰过很多的人，其实都很好解决的。
在煮鸡蛋的时候，不要直接放入水里煮，加上这1步煮出来的鸡蛋又香又嫩。首先在煮鸡蛋之前，先准备点白醋与一个刷子，刷子蘸上点白醋刷一下蛋壳表面，这样煮出来的鸡蛋又香又嫩而且还很好剥壳，那这又是什么原理呢？其实白醋属于酸性的东西，蛋壳则是钙，这样蛋壳遇到了酸性的东西就会变软，皮也很容易脱落，学到了吗？
还有就是在煮鸡蛋之前一定要先用水冲洗一下，有的朋友觉得鸡蛋不脏就不洗了，这样是不行的，一定得洗洗，洗完后要等温水下锅，用冷水下锅与开水下锅，最后都不好剥壳，等水温上来后，慢慢地放入鸡蛋，然后煮熟了就可以享用了。鸡蛋煮熟后也可以放入凉水中过一下，这样也有利于壳的脱落。
不过要是掌握以上我说的这个方法，即便是不过凉水，照样好剥壳，之所以过凉水，是因为有时候没时间用刷子给鸡蛋壳刷白醋，或者是忘了的情况下，才会过凉水。总得来说记住一句话“刷白醋，温水煮，又嫩又香好剥壳”，相信你掌握这个方法后，一定能煮出又嫩又香的鸡蛋，与家人共同享受美味吧！不知道你平时爱吃鸡蛋吗？你是怎么煮鸡蛋的呢？
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