【图文】吃不够的小零食

“家庭牛肉干的制作（电饭锅版）”

标签： 咸鲜 焖 数小时 普通

主料

• 牛肉(适量)

调料

• 大料(适量)
• 咖喱粉(适量)
• 花椒粒(适量)
• 茴香籽(适量)
• 酱油(适量)
• 盐(适量)
• 干辣椒(适量)
• 姜片(适量)
• 鸡精(适量)
• 孜然粉(适量)
• 红酒(适量)
• 白糖(适量)

厨具

• 电压力锅

• 

  1
  选好牛肉，把牛肉洗净，切成比麻将块大一些的块或者片；让后用清水泡出血水，泡一夜就行。
• 

  2
  准备一锅清水，煮沸后，将牛肉块放入，煮一小会儿。等水开后，撇去血沫子，一定要撇的干净些，汤水相对比较清澈，不再有血沫子浮出为佳。
• 

  3
  捞出牛肉，控干水分。
• 

  4
  准备好电饭锅，将牛肉放入，大料、花椒粒、 茴香籽、姜片、盐、鸡精、咖喱粉、孜然粉、干辣椒、酱 油、糖、红酒。 （以上的量，可依据个人喜好增减） 把电饭锅内胆放入电饭锅，选择蒸饭哪一档。
• 

  5
  蒸好的牛肉会湿湿的，把牛肉放到盘中晾一天就可以了。香香辣辣的牛肉干就做成了。

小窍门：

1、焖牛肉的全程只用红酒和酱油，不加一滴水啊。 2、5斤牛肉放 大概放红酒4大杯、酱油1杯半左右。依据个人喜好增减。