三分钟就学会的虎皮尖椒

【食材】辣椒200克、蒜头1个、香菇酱1汤匙、盐2克、食用油1汤匙、白糖3克

做法及技巧：

备好食材

辣椒洗净切去头尾，取出辣椒籽，用刀拍扁

蒜头去皮，切薄片

热锅，免油倒入辣椒，平铺在锅底干煸至表面起皱

铲起，放一旁待用

热锅，锅内倒入食用油，下蒜片爆香

倒入香菇酱炒香

倒入煸好的辣椒、翻炒均匀

调入盐、少许白糖、翻炒均匀即可铲起

食尚小贴士：

1.选用嫩一点的辣椒，辣味较轻，老的辣椒，相反，辣味较重。

2.煎辣椒时，火候要掌握好，中火，两面都要煎至起皱。

3.加入少许白糖可以提鲜，让辣味更醇厚。