“蚝油蘑菇”家常做法

蚝油蘑菇：食材：蘑菇，适量的姜蒜、蚝油、青椒、红椒、鸡精

1、把买来的蘑菇清洗干净，蘑菇上可能会带有泥沙，所以要仔细检查。洗净后切片，青椒和红椒切块。

2、锅里加水煮开，倒入油、盐，放入蘑菇沥水，煮开后捞出备用。

3、热锅倒油，加入姜蒜爆香，倒入蘑菇翻炒至五成熟。

4、加入蚝油、盐，翻炒均匀。不需要加水，炒蘑菇会自己出汤汁。

5、用小火焖一分钟，会更有香味。

6、放入青红椒，翻炒几下。

7、加一点鸡精，完成，起锅装盘。

有一点需要注意，蘑菇水分较多，炒菜途中不需要加水。如果喜欢清淡的口味，可以减少蚝油和盐的用量，口感相差不大，因为主要香味还是蘑菇的鲜甜。