【图】油爆小河虾的做法

 

 

•  新鲜小河虾 500g

• 
  大葱 5g
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  姜 5g
• 
  香葱 1棵

• 
  绵白糖 80g
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  酱油 15ml
• 
  盐 5g
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  油 800ml
• 
  绍酒 30ml

油爆小河虾的做法

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• 1 将新鲜小河虾用清水冲洗干净，再沥干水分剪去须脚。
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• 2 大葱洗净切成葱花，姜削去外皮切末，香葱洗净切碎。
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• 3 中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将小河虾放入，将小河虾煎炸至外壳泛红，再捞出沥干油分待用。
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• 4 锅中留底油，烧热后放入姜末和大葱花爆香，随后调入绵白糖、绍酒、酱油和盐，转小火将锅中的调料搅炒至黏稠。
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• 5 接着将小河虾放入锅中翻炒数下，这样可以使小河虾表面均匀地裹上调味汁。
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• 6 最后将油爆小河虾盛入盘中，撒入香葱碎即可。

                                                                           

 

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  油爆小河虾 

  
  材料:

  小河虾300克
  

  调料:

  干红辣椒8个，葱4根，姜3片，蒜3瓣，盐1/2茶匙，生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、植物油两大匙，料酒1茶匙
  

  做法:
  1.准备所需材料，河虾洗净沥干水份备用。
  2.锅里倒油烧热，放入虾爆炒几下后盛出沥油，再将油烧热，放入虾煸炒至变色后盛出。
  3.锅里留少许底油，放入葱段、姜丝、干红辣椒碎、蒜末爆香。
  4.放入河虾，烹入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，最后撒葱花即可。

   

  灰灰小贴士：

  爆炒小河虾时火要大，才能让小河虾的外壳香脆美味，爆两次可以让虾更加外脆里嫩。