据英国《每日邮报》5月30日报道，西班牙一项研究发现，吃开心果可能有助于预防糖尿病，特别是2型糖尿病。
西班牙罗维拉依维吉利大学研究员莫妮卡·布罗博士及其同事对54名临界糖尿病患者进行了研究。研究人员让参试者坚持8个月吃地中海饮食。研究期内，参试者每天摄入相同的食物热量，但是一半时间里，参试者每天还吃57克开心果（大约60颗）。结果发现，参试者体重没有变化，但是血检结果清晰表明，吃开心果的确带来明显变化。最重要的是血糖水平及胰岛素水平降低了。
布罗博士表示，开心果预防糖尿病的功效与其中所含的多种有益健康的营养素密切相关。其中不饱和脂肪、膳食纤维、抗氧化剂和类胡萝卜素等营养协同作用使人体更容易处理糖分。布罗博士表示，虽然坚果脂肪含量高，但只要适量食用，这些脂肪就是健康的。
不过，英国糖尿病协会专家理查德·艾略特博士表示，预防2型号糖尿病的最佳方法依然是保持健康体重和健康饮食，平衡膳食及经常运动。（徐澄）
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