如何巧妙的处理掉变黑的香蕉
烘焙真的可以不麻烦。就好比这个可以随意变化又不用揉面的甜点式面包，用的是家家都有的材料，烤出来的是柔软香甜的面包。更好的是因为里面用到了很多的水果做原料所以更加的营养健康并且水果味浓郁，是早餐或是下无茶不错的选择。
最大特点：无须黄油，酵母和搅拌器。不用揉面发面。口感介于面包和蛋糕之间，非常的湿润香甜，水果味浓郁，并且很适合冷冻。
我们家里经常会有一个两个吃不了的香蕉，皮一发黑就没人想吃了（买很多香蕉然后不吃是我家领导的一贯做法，）。这个时候我会把剩的香蕉扔到冰箱的冷冻层里。其实即使香蕉的皮发黑了，里面还是好的就是不太好吃了。周末的时候拿这种剩的冷冻香蕉来做香蕉面包再好也不过了， 因为解冻后的冻香蕉非常非常的软，更容易弄碎。相当的省事。 方子来自一位已经退休的同事(Irene)。我的同事们有在发工资那天带甜点来分享的习惯，吃了这款香蕉面包我非常的喜欢就向她讨要了方子。以前也吃过不同的香蕉面包，唯独这款味道最好。一转眼上班四年了，这个方子我一直在使用。注意，第一个方子可以用其他浆果和果干代替，但是如果使用水分比较高的草莓，请使用第二个方子。
香蕉蔓越莓面包 & 香蕉草莓面包 ～ 用料和做法
香蕉蔓越莓面包 (Cranberry Banana Bread)
普通面粉 1 1/2 量杯cup ＝170g （无须过筛）
油 1/4 量杯cup ＝（可用任何植物油或牛油）
鸡蛋 2 个
白糖 3/4 量杯cup ＝170g（可用红糖代替但需要压紧）
泡打粉 1 1/2 小匙tsp (baking powder)
苏打 1/2 小匙tsp (baking soda)
盐 1/2 小匙tsp
肉桂粉 1／2小匙tsp （cinnamon 可以省略）
压碎的香蕉2个 ＝ 3/4量杯
冷冻蔓越莓 1 量杯（可用其蓝莓等其他浆果代替，或果干）
|
香蕉草莓面包 (Strawberry Banana Bread)
普通面粉 1 3/4 量杯cup ＝195g
油 1/4 量杯cup ＝60ml/55g
鸡蛋 2 个
白糖 3/4 量杯cup ＝170 g
泡打粉 2 小匙tsp
苏打 1/2 小匙tsp
盐 1/2 小匙tsp
压碎的香蕉2个 ＝ 3/4量杯
新鲜或冷冻草莓 1 量杯 ＝ 大约5 - 7个左右
|
1）把香蕉压碎
2）把蔓越莓或者草莓切碎（我喜欢用自己家冻的草莓所以压碎就可以了，非常的容易）
3）将准备好的香蕉和浆果还有鸡蛋，糖和油放在一起搅拌均匀。
4）另取一只小盆将所有的干性材料放在一起搅拌均匀（面粉，泡打粉，小苏打和盐）
5）搅拌好的面粉倒入蛋液中简单的混合，只要面粉变湿了就好，不要过分搅拌。
6）把面包模子内涂上少量的油，并倒入搅拌好的面糊。
放入烤箱，烤一个小时左右，出炉前叉入竹签，如果拔出时竹签光洁就可以出炉了。
放凉切片。吃不了的话可以用保鲜膜包起来，室温下放一两天没问题。用冰箱保存的话记得微波20秒，吃起来就和刚出炉的一样。还可以用锡纸包上冻起来，再吃的时候微波两分钟即可。方便极了。早晨的时候配一杯咖啡，或是下午喝杯茶的时候来一块最棒！蔓越莓做出来的香蕉面包酸甜鲜明，颜色也非常的鲜艳。草莓和香蕉的搭配更香但是颜色不如前者（下图）。夏天草莓季的时候可以多买一些草莓密封好冷冻起来，这样可以做一冬天的草莓香蕉面包！
如何变化： 任何浆果都可以用来做这款面包，比如说蓝莓(Blueberry)，树莓（覆盆子Raspberry），黑莓(Blackberry)，各种果干（需要提前泡软）。因为浆果和香蕉中都含有大量的水分，所以这款面包完全不需要添加牛奶或是水。
～感谢阅读～
其他几款甜点和面包（点击链接进入）
