立夏，
是夏季的第一个节气，
表示温暖的春季已经结束。
“ 斗指东南，维为立夏，
万物至此皆长大，故名立夏也。”
立夏过后温度明显升高，雷雨增多，
农作物进入旺盛生长的时期。
芦笋以嫩茎供食用，挑选芦笋时，以形状径粗正直，笋尖花苞紧密，外皮鲜亮光滑，基部未老化，没有腐臭味，细嫩爽脆、手折即断者为佳。
芦笋是集天然野生和绿色有机于一体的碱性蔬菜，有着“洞庭虫草”的美誉，是营养、美容、减肥、抗衰老的佳品。它滋味鲜美，膳食纤维柔软可口，可增进食欲、帮助消化，清热生津、清肺解毒。“低糖、低脂肪、高纤维、高维生素”就是它最大的卖点。
现代营养学分析，芦笋蛋白质的氨基酸组成和比例常符合人体所需，特别是天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等，具有调节机体代谢、提高身体免疫力的功效。它的维生素含量很高，维生素C比蒜薹高5倍；维生素A是胡萝卜的1.5倍。
彩椒是“夏季养心”不可或缺的食材之一，有消暑、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。它的维生素综合含量居蔬菜之首（其中维生素A、C的含量是蔬菜中最高的）。青椒和辣椒一样，含有有效成分辣椒素，它是一种抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，预防细胞癌变；能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪过多的积存，有利于降脂、减肥、防病。
西红柿能健胃消食、生津止渴、凉血平肝，它消暑的功效可与西瓜相媲美（而它维生素C的含量远胜于西瓜，糖分也相对较低）。
番茄中维生素A和C的比例合适，还有类黄酮等活性物质，具有强大的抗氧化能力，还能增强血管的弹性，预防心血管疾病。
另外，番茄红素可促进血液中胶原蛋白和弹性蛋白的结合，在有效阻止紫外线等辐射对肌肤的伤害的同时，使肌肤充满弹性；番茄中丰富的谷胱甘肽可抑制黑色素的生成，使沉着的黑色素减退，对祛斑有较好的作用；番茄汁中含天然果胶和苹果酸、柠檬酸等弱酸性的成分，能促进皮肤健康、养颜美容。
“春夏养阳”，立夏养阳重在养心，
平时要重视精神的调养，加强对心脏的保养。
▎可多喝牛奶、多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，既能补充营养，又起到强心的作用。多吃蔬菜、水果及粗粮，可增加膳食纤维、维生素B、C等的摄入。
中医认为，
夏季人体易受暑邪、湿邪侵袭，
出现心浮气躁、口干、头晕乏力等症状。
老年人气血易滞、血脉易阻，应多加留心。
▎饮食方面应以清淡、低脂、低盐、易消化、富含维生素的食物为主，如多吃些如西红柿、彩椒、冬瓜、西瓜、杨梅、桃、梨等新鲜果蔬。
▎清晨可食少许葱头，晚饭宜饮少量红酒，以畅通气血。油腻辛辣的食物也要少吃。
夏季开始，人体脾胃功能减弱，
容易胃口差、胀气、腹泻；
天气炎热出汗多，体内易水分流失；
或易因体表湿气重，导致皮肤痒、长湿疹等。
因此日常饮食应注意补充水分和无机盐，
特别是要注意钾的补充。
▎多进稀食是夏季饮食养生的重要方法之一，如早、晚吃粥，午餐喝汤，这样既能生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。煮汤时加荷叶，味道清香，汤中略有苦味，可醒脾开胃，养胃清肠；在煮粥时加绿豆，可清热解毒、生津利尿。
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