中药 | 芡实（鸡米头），健脾祛湿好！好！好！

芡实（Euryale ferox）

 睡莲科 Nymphaeaceae   芡属 Euryale

药用部位：种仁

芡实和莲一样是水生草本，芡实属于睡莲属。市场上买的芡实是植物芡实的种仁，俗称鸡米头。

今天我们先来认识芡实这个植物，再接着认识芡实的功效、药膳食疗。

芡实的叶片漂在水面，叶片圆形，比荷叶要大许多，大的直径一米以上。叶片上面是深绿色的，表面褶皱，且长有尖刺；

叶片的背面则是深紫色，叶脉凸出表面。

芡实的根是白色须根，茎很短小，不太明显，其上分出若干叶柄。

芡实的花伸出水面，花托上也长满刺，花的萼片绿色分四片，花瓣蓝紫色，分内外三层，花心黄色。

芡实的果实，像个鸡头，所以老百姓管芡实叫做鸡头米，果皮外面还满布尖尖的刺。

果实剥开，里边有很多圆球，就是芡实的种子了，一般有20—100个，成熟时有的变成黑色。芡实的种皮非常坚硬，除去种皮，里边的就是鸡头米了，可以食用，入药就叫做芡实。

芡实的药用价值

芡实的入药历史也非常久远，最早记录在《神农本草经》中，当时被称为“鸡头实”，历史上芡实还曾被叫做：雁喙实、鸡头、雁头、鸿头，都和芡实果实长相有关。