中医经典阅读优秀文章展——药补不如食补

健康是人们一直孜孜不倦的追求，然而当代紧张的生活节奏，巨大的生活压力，迫使不少人都进入了亚健康的生活状态。亚健康的根本原因源于体虚，俗话说“虚则补之”补虚通常有两种途径：药补和食补。

古人把药比作刑，罚，杀，叫做霸道；把食比作仁，义，德，叫做王道。但现实生活中，已愈来愈不看重“王道”而一味的去迎合“霸道”人们不知道药的功效是有限的，而且还有毒副作用。如果盲目的以药补虚，不但事倍功半，更损伤身体根本，使虚不受补，久而久之身体日渐孱弱。反之古语有云“民以食为天”吃是生命活动的表现，是健康长寿的保证。“安谷则易，绝谷则危”等耳熟能详的谚语无一不显示着饮食对人体健康的重要作用。《黄帝内经》更精炼的谈及了食疗的重要性：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九；是药三分毒，药补不如食补。”

那么什么是食补呢？我认为简单来说就是吃，具体来说就是通过有针对性的调整平常饮食种类和进食方法，从饮食物中吸收各种营养物质，以化生气，血，津液来营养全身，治疗疾病。

纵览《黄帝内经》真是感慨于古人的无双智慧与对生活的细微观察。这已不单单是一部经典的养生名著，更是一部关于生命的百科全书。通过对这部经典的粗略学习，我便感受到了解自然，关注自身，顺应自然法则的重要意义。而食疗作为养生的重要分支它也大致遵循如下基本原则：

1

调补阴阳

人体体质分九种，除阴阳平和体质属于健康体质，其它八种体质都属于不健康的体质，这些体质由于自身阴阳失衡或偏性而处于病理状态。《黄帝内经》说“寒者热之，热者寒之”中医认为凡能治疗热病的药物大多属寒凉，反之凡能治疗寒病的药物大多属温热，要想改变体质，恢复健康，就得通过食疗来纠正体内的阴阳失调状态。如热体，热病应多食寒凉性食物，寒体，寒病应多食温热性食物，只有这样的食补才能阴阳相宜，协调统一，达到预期的效果。

2

四季顺养

《四季调神大论》说“夫四时阴阳者，万物之根本也，所以圣人春夏养阳，秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门”。这告诉我们应当顺应自然，根据四季不同的气候来选择食物。因为春来肝旺，而酸能助肝，且肝太旺易克脾土，导致脾虚，而增加甜味可以达到健脾的目的，故春季饮食宜省酸增甘以养脾。同理可得：夏季饮食宜省苦增辛以养肺，秋季饮食宜省辛增酸以养肝，冬季饮食宜省咸增苦以养心。又因为春季发陈，万物复苏，为保全春阳，扶助正气，春季可多食平淡清补之物；夏季蕃秀，气候炎热，适宜细菌的生长繁殖，要防止消化道疾病的发生，可服用具有解暑清热，醒脾开胃功能之物；秋季容平，天干物燥，进食偏宜滋阴养肺之物；冬季闭藏，为养肾保阳，最宜进补。

3

五字为要

《素问·藏气法时论》中有精彩论述“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。内经认为谷肉果蔬都是饮食营养的基本物质，而且都有各自不同的性味功能，最好是放在一起或均匀搭配食用，以保持营养平衡，培补人体精气。这个“五“字告诉我们，要吃多一点，不偏不倚，不挑不漏，才最有益于身体健康。其中“五谷为养”的基本原则就是食物多样，谷类为主，杂食五谷，精粗搭配；“五果为助”是强调各种水果中蕴藏的水分，维生素和矿物质及微量元素有利于身体健康，中国古代有句脍炙人口的谚语不是说嘛“遍尝百果能成仙”；“五畜为益”按西医的说法是动物食品含有大量人体最为需要的第一营养素—蛋白质，按中医说法是“血肉为有情之品，最为补人,能滋养人体精气”，五畜为益的食用原则就是多禽少畜，多骨少肉，多炖少炒，先菜后肉；“五菜为充”则是强调蔬菜中含有的维生素是人体不可或缺的重要物质，“三天不吃青，两眼冒金星”或许过于夸张，但保暖胃自知，既然身体有这样的信号反应，不也正说明了蔬菜对人体至关重要的作用嘛。之所以还要重视五味调和的作用，是因为《内经》就曾明确提出“谨和五味，骨正筋柔，气血以流，腠理以密，如之则骨气以精，谨道如法，以有天命”说明五味和调得当是身康体健，延年益寿的重要条件。

4

饮食有节

《黄帝内经》中说“饮食有节，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去”“饮食不节，阴受之，阴受之则如五脏，入五脏则嗔满闭塞，下为飧泄，久为肠癖。这启示我们饮食需要有节制，不能随心所欲，暴饮暴食，食补是有控制地适当饮食。这节制体现在什么方面呢？在我看来主要是四大方面：一是要少，过饱则易积食伤胃;二是要杂，有所偏嗜则易营养失调；三是要慢，细嚼慢咽有利于营养吸收；四是要淡，清淡少盐有利心脑健康。

5

学会忌口

人如果生了病，那么为保全身体，防止病情恶化，便需要因病忌口，例如：肝病禁辛，心病忌咸，脾病忌酸，肺病忌苦，肾病忌甘苦。还有一些的药物由于彼此间成分配伍的原因，有时不能一起食用，这便需要我们多加注意，因药忌口。另外为了顺应四季的变迁我们或许需要因时忌口：春季多湿，忌寒湿之品；夏季多暑，忌辛热煎炸之品；秋季多燥，忌损津香燥之品；冬季多寒，忌生冷寒凉之物。最后不得不提的是因体型忌口，壮热之体忌肥肉多糖，咸食之品；阴虚火旺之体忌辛热香燥之食；湿重之体忌油腻之物……我们不能因逞一时的口腹之欲而至身体健康于不顾，这是短视而又愚蠢的举动。

食者，民之大也！如果能一边吃的舒坦一边强身固体，岂不甚好。身体健康三分靠医七分靠养，从食补入手，虚则补之，实则泄之，虚实互助，阴阳调和，以自然之道，养自然之身。

（作者学校：河南中医药大学）