击退湿冷魔法攻击，还是火锅靠谱！完美的打边炉应该是这样子的?

这几天，

广东大部分的童鞋们

都感到阴雨阵阵、冷风嗖嗖，

冻得小伙伴们直呼受不了~

吓得农业君赶紧拿出了82年的秋裤穿上~

除了秋裤，

对抗这波“湿冷攻击”还有一个法宝，

就是火！锅！

广式火锅，

在广东叫“打边炉”。

在广东，

完美的“打边炉”应该是这样子的

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锅底

“一方水土养一方人”，虽然广东居住人口来自五湖四海，口味不同，火锅也趋向“串味”。不过“岭南汤王”佘自强曾说过，在广东，依水土和气候，应吃温和的火锅，辛辣、温热的火锅尽量不吃或少吃。

广东秋冬天气湿冷，最适合的火锅汤底是清补凉。

用鸡、猪骨和海鲜等，加入淮山、莲子、枸杞子、百合一起煲汤，性平和又滋补，还可以放入一些沙参、玉竹等中药材。

这样的汤不仅靓还有营养，男人喝能养胃补肾，女人喝滋补养颜，老人喝能祛寒健身，小孩喝能补充营养，简直老少咸宜！

配菜

清远鸡

提起清远，怎么能少得了最著名的清远鸡！清远鸡又名清远走地鸡，就是家养土鸡。

除了经典的白切，清远鸡其实还有很多惹味的吃法。比如：火锅！

熬一锅清甜的火锅汤底，半只清远鸡即可做到！而除了浓郁鲜美的鸡汤，久煮不老、肉质劲爽的鸡肉也值得称道。

脆鲩鱼

中山脆肉鲩，广东省中山市地理标志产品。由于独特的养殖环境和技术，脆肉鲩肉质结实、清爽、脆口，耐煮不烂、且肉味清香可口，屡获荣誉，并远销港澳地区和南美部分国家。

火锅来一份脆鲩鱼，鲜香美味！

海鲜

说到海鲜，怎么能不吃湛江的海鲜？湛江是中国大陆最南端的天然深水港口城市，来自大海的丰富物产既是大自然的馈赠，又是吃货们的福利！

生蚝、石斑、金仓、墨鱼，鱿鱼，龙虾、黄花鱼、鲍鱼，东风螺，扇贝......

即涮即吃，不吃容易操作，还能锁住海鲜最原始的海洋味道，原汁原味，想不鲜美都不行~

吃到这里，

就要祭出终极杀器了！

那就是！

潮！汕！牛！肉！丸！

牛肉丸

牛肉丸作为著名的潮汕小食，在潮汕地区已有近百年历史，牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种，牛肉丸肉质较为细嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉丸里加进了一些嫩筋，Q弹有嚼头。

广东人吃火锅怎么少得了它的身影，话不多说，牛肉丸吃起！

广东人打边炉，

习惯在吃完肉类后涮一份青菜，

既解腻又营养。

菜心

清远连州菜心是连州蔬菜的“名品”，有着1600多年的种植历史。

在种植过程中，连州菜心“喝”山泉水，只浇生物有机肥和复合肥，运用生物农药防治病虫害。灌溉用水均为山泉水和山溪水，因此，种植出来的菜心，具有清甜爽脆、多汁无渣的口感。

还在取暖都靠“抖”？

约上三五知己，

围着一只热腾腾的炉，

一起感受一下大广东的冬天吧！