特别提示：
本栏目均采用统一标准进行审评，但由于茶品存储状况及审评人员的个体差异客观存在，审评结果仅供参考。另需注意，审评旨在对茶品品质全方位做出评价及判断，审评过程中体现出的效果与正常品饮有所差异，不可断章取义，应以最终综合评判为准。
本期测评茶品：
龙生 1038 2010年 普洱熟茶
龙生 1638 2016年 普洱熟茶
选择理由：
云南龙生茶业股份有限公司，公司集茶叶种植、加工、销售为一体，自有茶园10万亩，1个省级企业技术中心、27个茶叶初制加工车间，是目前国内经营茶园面积最大的茶叶企业。龙生茶业公司的10万亩无公害生态有机茶园，被列为国家级普洱茶原料基地。主要产品为龙生系列普洱茶、绿茶、茉莉花茶、红茶和乌龙茶。本次每周审评，363评茶小组选择了2010年1038标准普洱熟茶及2016年1638熟茶。
审评方法及器具：
本次审评以363普洱茶审评法为审评标准进行感官审评。
审评所用器具包括：363审评标准盖碗，363品茗杯，玻璃公道杯，滤网，样茶盘，茶针，克重电子秤及电子计时器等。
审评过程
0. 外包装
1038 普洱熟茶：
龙生 1038 普洱熟茶（2010年） 单饼外包装
1638 普洱熟茶：
龙生 1638 普洱熟茶（2016年） 单饼外包装
1. 茶饼（砖）外观
1038 普洱熟茶：
龙生 1038 普洱熟茶（2010年） 茶饼外观
1638 普洱熟茶：
龙生 1638 普洱熟茶（2016年） 茶饼外观
2. 363冲泡及审评
1038 普洱熟茶：
龙生 1038 普洱熟茶（2010年）
30s，60s，30s 三次冲泡汤色
1638 普洱熟茶：
龙生 1638 普洱熟茶（2016年）
30s，60s，30s 三次冲泡汤色
两款茶品各撬取茶样7g，使用110ml的363审评标准盖碗，润茶5秒，随后分别进行30秒、60秒、30秒的三次冲泡，并根据审评表格进行审评。
3. 叶底
1038 普洱熟茶：
龙生 1038 普洱熟茶（2010年） 叶底
1638 普洱熟茶：
龙生 1638 普洱熟茶（2016年） 叶底
审评结果：
龙生 1038 普洱熟茶（2010年） 审评细项
龙生 1638 普洱熟茶（2016年） 审评细项
在感官审评中，2010年1038标准普洱熟茶及2016年1638熟茶各审评细项如图表所示。
2010年1038标准普洱熟茶：茶饼端正匀整，有一定油润度，松紧适中，无渥堆味，茶汤色泽红浓，汤色透，无明显异杂气息，陈香显扬；茶汤浓强程度适中，汤中含香，无异杂味，带回甘，杯底焦糖香；融合度好，触感滑，第二泡苦味明显，第三泡汤色相当，滋味及触感无明显减弱，耐泡度佳，叶底活性适中，含芽率中。
2016年1638熟茶：外观端正，茶饼油润、松紧度适中，茶汤红浓，有一定明亮度，渥堆味轻，第二泡已适当减弱，第一、二泡叶底香显扬，杯底焦糖香，陈香气息稍弱；茶汤滋味浓强程度适中，第二泡带苦底，涩分离留于口腔，稍带生津回甘，茶汤浸出较快，顺滑感、粘稠度不强，耐泡程度适中；叶底色泽统一，含芽率中，有活性。
本次审评选择的两款熟茶产品，是龙生熟茶“8系列七子饼”同等级原料，不同年份推出的。该系列产品自2005年以来，各年份均有生产，并在此基础上增加了“标准普洱”系列产品，竖立品牌形象。
各说各话
本期主题：夏天喝什么茶好？
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