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6天前，万众瞩目的诺贝尔医学奖公布了获奖者名单，免疫疗法先驱James Allison教授与本庶佑教授摘得桂冠。正如众人所说的那般，Allison教授与本庶佑教授，以及其他科研人员在免疫疗法上的开拓性贡献，彻底改变了人类对抗癌症的格局。
什么是癌症免疫疗法
免疫系统保证了人体不受病毒、细菌等病原体的侵害。癌症是由正常细胞分裂过程中产生的错误或者 DNA 损伤等，由人体内不断积累的自身反应错误产生的病变。从某种意义上说，癌细胞也是一种病原体，但它比其他病原体更难应付。
癌细胞会产生一些伪装，例如表面上会分泌一些糖蛋白或粘多糖，以避免免疫系统的审查。此外，不同的癌细胞被识别的难度不同，最终导致一种选择效应，如物种的自然选择，导致癌细胞的不断进化，使得免疫系统更难以识别。此外，癌细胞的高繁殖速率也是免疫细胞难以清除癌细胞的原因之一。
简单说，
癌症免疫疗法的设计思想就是通过增强人体本身的免疫系统，清除体内的肿瘤细胞。目前的癌症免疫疗法主要分为四大类，过继细胞疗法，免疫检查点阻断剂，非特异性免疫激活剂与癌症疫苗。
本次获奖的就是免疫检查点阻断疗法。
简单的免疫学
说到这，可能你会一脸懵逼，生活中免疫学理论到底对我们产生什么影响，又如何来做呢？
让我们来借用发现了T细胞的国际知名的免疫学大师安保彻的话来解释一下，“人类的生活习惯一旦超越其身体所具有的‘适应力’所能负荷的强度，就会引发疾病；但假使相反，你的生活轻松惬意，也就是说，我们如果持续地过着身心损耗的繁重生活，身体是不会健康的。反之，要是什么都不做，懒散而快活的度日，会使肌肉与骨骼变脆，身体同样不会健康。”
为什么人吃东西的时候，心情会稳定下来，怒气也会消失？
如果从医学的角度说，“繁重生活”就是让交感神经持续紧绷的生活方式，“轻松惬意”就是以副交感神经为主的生活方式。吃喝造成消化道的一连串消化活动，是由副交感神经指挥进行的。身体在无意识的情况下，是有自律神经来控制的，不管是持续兴奋造成的交感神经活动过盛，还是过分放松造成的副交感神经活动过剩，都会导致自律神经失衡，从而使健康出现问题。
提高免疫力的原理
所谓免疫力，就是排除不属于身体自身的东西，保护身体不生病的功能。
感冒总好不了，身体容易疲倦，这些都是免疫力减弱的表现。
免疫系统
（图小点击放大）
自律神经
自律神经对免疫系统具有支配作用，所谓自律神经，就是不受意识控制，自发性调节呼吸和消化等身体功能的神经系统。自律神经有分为在活动或兴奋时工作的交感神经和在休息和放松时工作的副交感神经。只要交感神经和副交感神经取得平衡，身体就不会有问题，反之就会出现状况。下面我们用一张图来说明下原理。
当自律神经失调，体温就会降低。当交感神经持续处于兴奋状态血管就会收缩。反之，副交感神经长期处于兴奋状态，肌肉力量就会减弱，无法提供足够热量。启动免疫力所需的热量不够，免疫力自然也就减弱了。
下面来说说正经事，食物！
如何越吃越健康和吃什么？
有的食物能让交感神经处于兴奋状态，有的能使副交感神经处于兴奋状态。比较咸的食物，会刺激交感神经，使血管收缩，从而使身心处于兴奋状态。镁，钾，钙等矿物质会刺激副交感神经，促进身心放松。促进消化道活动的食物纤维也会让副交感神经处于兴奋状态。什么食物可以达到这些效果呢？
完整食物
糙米
均衡的包含了糖分、矿物质、维生素、蛋白质等身体所需的营养素，是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗。瘦身效果显著。维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富。
芝麻
富含优良脂肪、蛋白质、钙质等，自古以来就被认为是滋补养生食材。
豆类
富含优良蛋白质、糖分、维生素、矿物质、食物纤维。像是大豆，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。蛋白质的含量不仅高，而且质量好。大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，所以容易被消化吸收。如果把大豆和肉类食品、蛋类食品搭配着来吃，其营养可以和蛋、奶的营养相比，甚至还超过蛋和奶的营养。
大豆脂肪也具有很高的营养价值，这种脂肪里含有很多不饱和脂肪酸，容易被人体消化吸收。而且大豆脂肪可以阻止胆固醇的吸收，所以大豆对于动脉硬化患者来说，是一种理想的营养品。
小虾
小虾特制体积比较小可以连壳吃的虾，像樱花虾，河虾，小虾米等，除了含有丰富的蛋白质，虾壳里面含有一种叫做甲壳素的动物性食用纤维。
发酵食物
豆瓣酱、味增
都是把酵母菌放在蒸过的大豆中或者米中发酵而成，大豆富含营养素，经发酵后产生的维生素具有促进新陈代谢的作用。而像豆瓣酱富含优质蛋白质，在微生物的作用下生成氨基酸，还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
腌菜
咸菜、泡菜、酒糟腌菜等都是通过微生物发酵做成，蛋白质、矿物质含量丰富，其中豆类还含有丰富的全价蛋白质。在泡制过程中，蔬菜的温度一直保持在常温下，蔬菜中的维生素C和B族维生素不会受到破坏，而且泡菜富含乳酸，可刺激消化腺分泌消化液，帮助食物的消化吸收。常吃泡菜可以增加肠胃中的有益菌，抑制肠道中的致病菌，降低患胃肠道疾病的概率，增加身体抵抗力。
酸奶
利用乳酸菌或酵母等使牛奶发酵而成，可以活化肠道，增强免疫力。发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子，奶中脂肪含量一般是3%～5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍，这些变化使酸奶更易消化和吸收，还可以产生人体营养所必须的多种维生素。
高纤维食物
蔬菜
黄绿色蔬菜，根茎类蔬菜等，除了富含食物纤维之外，也是维生素和矿物质的最佳来源。
海藻
羊栖菜、裙带菜、海苔、海带等海藻类食物含有许多来自海洋的矿物质，食物纤维也非常丰富。海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。日本妇女乳腺癌发病率较低，与其长期食用海藻类食物的饮食习惯有关（因为日本四面环海），实验表明日本海中的食用海藻60%的品种有抗白血病的作用。
蘑菇
蘑菇里的营养有助心脏健康，并能增强免疫力。维生素D含量很是丰富，有益于骨骼健康。蘑菇的抗氧化能力很强可以有效的延缓衰老。蘑菇所含蛋白质高达30%以上，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A。蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分，但热量很低，常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素，可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素c比一般水果要高很多，可促进人体的新陈代谢。
味道较重的食物
酸的食物
比如醋，酸梅，柠檬，这种有增强食欲促进消化的左右，还能杀菌，消除疲劳。
苦的食物
苦的食物有很多种，包括茶叶其实也是偏苦的。像苦瓜，姜黄等，都有滋补养生的功效，同时促进消化与吸收。
辣的食物
葱姜蒜，萝卜，胡椒花椒等都是辛辣的食材，有助于促进血液循环同时还可以起到杀菌的作用。
温热的食物
温热的食物这个范畴很广泛，比如热汤，热茶，火锅，姜，肉桂等。因为自律神经会调节体温维持在37.2度左右，当自律神经失调，体温就会降低，免疫力随之降低。因此，尽量不要喝过凉的饮料吃过冷的食物，寒冷的冬天更需要注意保暖。
说了这么多，希望通过借鉴免疫力学大师的理论帮你从饮食中改善身体环境，提高抵抗力，同时吃出美颜和好身材。以后我们将继续科普生活中的健康食材和产品。
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