舌尖上的中医——养胃生津瓜丝

秋季伊始，暑去凉来

立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。医学专家认为，秋季燥气上升，易伤津液，因此，在饮食上应以滋阴润肺为宜，饮食上可多食用一些滋阴润肺的食物。今天推荐给大家一款清脆香甜，爽口不腻的养胃生津瓜丝。

组成

天冬、麦冬、薄荷、新鲜西瓜皮、各色调味品适量。

天冬

麦冬

薄荷

新鲜西瓜皮

制作方法

天冬、麦冬用水浸泡发胖后，剖开除去内芯，再切成细丝，将薄荷用纱布包好，与天冬丝和麦冬丝一起，加水煮煎，熟后取出薄荷包，倒去药汁，再将其沥干备用，西瓜皮削去青皮，切成细丝，用盐少许拌匀约1-2h后，沥去水汁，起油锅将天冬、麦冬、西瓜皮三丝一起倒入锅内，用旺火急炒片刻，然后加入各色调味品适量拌匀盛盘即可。

功效

润肺养阴养胃生津，糖尿病患者也适合食用。

药解

天冬麦冬味甘、微苦，微寒。归心、肺、胃经。均有养阴润燥，清肺生津之功效。适用于肺燥干咳，顿咳痰粘，咽干口渴，肠燥便秘患者。

薄荷归肺、肝经。菜中配用少许薄荷，能增强解暑清热的效果，并能使人感到清凉爽口。

而西瓜皮也具有清暑解热，利尿等功效。

来源：安吉县中医医院

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