澳门黄枝记粥面

黄枝记位在澳门有名的观光景点之一，位在议事亭旁很方便也很好找，陪伴无数澳门人走过半世纪的黄枝记，葫芦里卖的绝活是手工竹升面，坚持古法制作的好滋味，他们主打的商品是面食和粥品。

开业迄今已逾60年历史，一直延用传统的竹升打面法，还曾经在葡萄牙总统前表演过。

竹升打面：老师傅坐在粗竹竿上，反反覆覆打压两小时，打出面团韧性，并加入全蛋，一入口蛋香四溢，面条细如丝却Q弹有劲。

「虾子捞面」非常受欢迎，全赖特制虾卵，炒至深褐色的虾卵和辛香料洒在干面上，正确吃法是把面放进汤里拌一拌再捞起来吃，这就是虾子捞面传统的吃法，品尝起来充满浓厚海味，加上面体蛋香，多重享受让人忍不住一口接着一口，欲罢不能。

门上对联及菜单上「无酒安能邀月饮，有钱最好食云吞」让旅客莞尔一笑，也足见老板对自家招牌云吞的信心

再来就是必吃的「状元及第粥」了，道地港式粥品也很值得一尝，米饭经过长时间熬煮非常绵密，汤底也毫不马虎，以猪骨慢火熬制，加入多样配料，丰盛味美。掳获每位饕客的心！

鲜虾云吞，云吞面皮特别薄、滑，云吞个头虽然不大，却包入一整只肥美虾子，锁住整只虾子的精华，用料十分不手软！難怪老板敢打著「无酒安能邀月饮，有钱最好食云吞」的名號，不愧是超過一甲子的好功夫！来到澳门，别忘了品尝「黄枝记」的独特好滋味！