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二十四节气丨大暑药膳食疗养生
导读

大暑正值三伏的“中伏”前后,是一年中最为炎热的时期。此时,高温似火,暑热如蒸,桑拿天多见,人体感觉闷热难耐。《夏日闲放》:“时暑不出门,亦无宾客至。静室深下帘,小庭新扫地。”

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大暑养生:补津液,养阳气

大暑期间,除了要弥补出汗、劳倦等造成的津液、阴血损耗外,还要注重养护体内的阳气,因此,民间又有饮伏茶、晒伏姜、烧伏香、喝羊肉汤等习俗。

多饮汤粥:汤粥食物温软熟烂,容易消化,最宜夏季食欲不佳、脾胃功能下降者调养。

大暑适宜饮食
大暑适宜饮食:健脾利湿、益气养阴

大暑食俗:福建人吃荔枝、羊肉、米糟来“过大暑”;浙江沿海地区有吃姜汁调蛋的习俗;山东南部有“喝暑羊”(喝羊肉汤)“吃伏羊”的习俗,通过热性食物来驱走内寒,扶阳补虚。

健脾利湿的食物:绿豆、荷叶、西瓜、莲子、冬瓜、薏苡仁、苦瓜等都是清热解暑的常用材料,扁豆、山药、茯苓、赤小豆等也有很好的健脾补虚作用,适合夏日煮粥食用。

益气养阴的食物:夏季人体阴液损耗较多,除了补水外,还应多吃山药、海参、鸭肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、莲藕、木耳、豆腐、豆浆、百合等益气养阴的清淡食物,以增强体质。

另外不适宜食用的是不洁食物:高温高湿下,食物容易变质,稍有不洁就容易引起腹泻、胃肠功能紊乱,大暑前后尤应注意。还有过食冰镇冷饮:此时虽然仍酷热,但阳气已弱,若贪凉饮冷过度,更易损伤脾胃阳气,入秋后易引发腹泻等症。


[大暑养生]

代表药膳食疗方
大暑养生代表药膳食疗

西瓜全饮汁

材料

西瓜果肉150克,西瓜皮100克。

做法

将西瓜果肉和西瓜皮切块,一起放入打汁机中,搅打成果汁,倒入杯中饮用。

专家点评:西瓜果肉可清热凉血、利尿消肿、泻火除烦、消暑退热,而西瓜皮清热解暑的效果比果肉更强。一起打汁饮用,防暑效果好,尤宜烦渴胸闷、大小便不畅及血压、血脂偏高者

西瓜皮是指红色果肉与绿色硬皮之间的青白色部分。

脾胃虚寒、腹泻者不宜多饮,尤其是刚冰镇取出的西瓜汁饮,尽量少喝。

清热利湿、涩肠止泻

马齿苋粥

材料

马齿苋、粳米各100克。盐、鸡精各适量。

做法

将马齿苋洗净,切段,先用盐抓匀,放置15分钟,再用水冲洗1次。煮锅中加适量水烧开,倒入淘洗干净的粳米,煮30分钟,至粥稠时放入马齿苋略煮,加盐和鸡精调味即成。

专家点评:马齿苋清热利湿、涩肠止泻、解毒消肿,搭配养脾胃的大米一起煮粥,可缓解湿热型腹泻、痢疾、肠胃炎的症状(如大便黏稠、肛门灼痛、口苦黏腻等)。

此粥对夏季易发的痈疮疖肿、湿疹、尿路感染、水肿、咽喉痛等也有一定的食疗效果。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

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