素食丨莲子的神奇功效

古人说，低头弄莲子，莲子清如水。描写的就是女子在片片荷叶中采莲子的景象。作为一种从古代就受人喜爱的食物，莲子的功效可谓是十分的多。那么，莲子的功效到底有哪些呢?

1.养心安神

莲子对心脏十分有好处，人经常食用的话能让人心气足，变得爱笑开朗。

2. 明 目

常食莲子可以预防近视，可以明目，对眼睛也有一定的保护作用。

3. 增强记忆力

中老年人以及脑力劳动者可以经常食用莲子，可以帮助健脑、增强记忆力。同时还能预防老年痴呆的发生。

4. 清热降火

莲子心含多种生物碱、多种类黄酮，可清热、降压。

莲子的功效虽然很多，但是并不是每个人都适合食用这一食物的，如过患有慢性胃病的话，最好不要食用莲子，因为如果莲子食用过多容易引起胃胀，嗳气等，而如果是慢性胃病的患者，食用莲子后，更容易导致胃部不适，因此建议慢性胃病患者谨慎食用。

鲜莲子紫薯泥

原料：鲜莲子100克 紫薯400克 干冰15克

调料：沙拉酱10克 千岛酱10克 盐3克

制作：鲜莲子用净水500克加入盐3克小火煮10分钟即可捞出备用。紫薯去皮后上笼蒸15分钟做成泥，加入沙拉酱 千岛酱 拌匀装入裱花袋，均匀的挤在盘中 上面放上鲜莲子 干冰点缀即可。

特色：软糯香甜 紫薯味浓

冰镇鲜莲子

原料：鲜莲子600克

调料：酱油50 芥辣30

制作：将鲜莲子放入冰水中浸泡1个小时捞出，冰块用碎冰机粉碎后做成冰船，上面放上鲜莲米。

特色：鲜爽味美 咸鲜回甜

红袍莲子

原料：去核红枣150克 莲子80克

调料：白糖30克

制作：莲子捅出莲心后放入红枣中，用温水泡30分钟捞出，把带莲子的红枣从中间一切两开，倒扣在碗里放入白糖加入适量的水，上笼中火蒸15分钟即可，扣在盘里点缀上桌。

特色：莲子软糯 红枣香甜

莲子拌田七

原料：田七叶250克 鲜莲子80克

调料：盐4克 芝麻油5克 白糖2克 醋2克

制作：田七叶去掉老叶洗净放入鲜莲子80克，加入调料盐4克 芝麻油5克 白糖2克 醋2克拌匀即可。

特色：夏季清火 咸鲜味苦