白鸡冠：

如果说大红袍是岩茶中的伟男子的话，那么白鸡冠就像柔美的女人，是岩韵中的红颜。白鸡冠是一款很有女人味的茶，茶汤入口清淡，但回韵与回甘非常丰富。与其它岩茶的阳刚、霸道不同的是，白鸡冠性情温和、内敛，毫无苦涩之感，有着江南 女子的矜持和柔顺，看似平淡而有内在的底蕴，令人陶醉。那淡雅的香，那纯亮的汤色，那持久的回味，那温柔娴静的叶子，都会摇曳您的心旌。

关于白鸡冠的由来，还有个有意思的故事。相传，古时候的某个夏天，武夷山的一位茶农抱着家里的一只大公鸡去岳父家祝寿。一路上，太阳火辣辣的，走到慧苑岩附近，茶农实在被晒得不行，便在一棵茶树下找了个阴凉的地方，拿下斗笠噼叭噼叭地扇起风来。还没一袋烟工夫，忽地听到公鸡“喔”地一声惨叫。他赶忙回身去看，一条拇指粗的青蛇从他脚边窜过，差点把他吓出一身冷汗。再看大公鸡，脑袋耷拉着，殷红的血从公鸡的冠上往下流，一滴一滴正落在旁边的一棵茶树根上。茶农气得两眼冒火，恨得咬牙切齿，但转念又想，好在被咬的只是公鸡，自己躲过一劫，安慰自己大难不死，必有后福。想到这里，他只好在茶树下扒了个坑将大公鸡埋了，垂头丧气空着手去岳父家祝寿。

让人意想不到的是，慧苑岩附近的这棵茶树打那以后，长势特别旺盛，一股劲地往上窜，枝繁叶茂，没几天就比周围的茶树都高出一截。满树的叶子也一天天地由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，几丈外就能闻到它那股浓郁的清香。茶农采回家制成的茶叶，颜色也与众不同，别的茶叶色带褐色，它却是在米黄中呈现出乳白色。泡出来的茶水晶亮晶亮的，还没到嘴边就清香扑鼻。啜一口，更觉清凉甘美，连那茶杆嚼起来也有一股香甜味。因为这棵茶树芽叶奇特，叶色淡绿，绿中带白，芽儿弯弯又毛绒绒的，那形态就像白锦鸡头上的鸡冠，所以就被当地的茶农取名白鸡冠。