炒丝瓜时水太多？记住1个小诀窍，不出水不变黑，清甜鲜香特好吃

导语：炒丝瓜时水太多？记住1个小诀窍，不出水不变黑，清甜鲜香特好吃

大家好，感谢来到悦悦家的美食汇，要想变美，全靠一张嘴！

您有没有发现一个奇怪的现象，现在的丝瓜越来越苗条了，个子越来越高了呢？貌似以前自己家里种的丝瓜大小不一，没有那么匀称好看，但不管丝瓜工成啥样，它都是这个时候人们餐桌上最欢迎的菜。您喜欢吃丝瓜吗？

新鲜的丝瓜翠绿鲜嫩，口感清香脆甜，它的营养价值很高，丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、还含有防止皮肤老化的B族维生素，平时我们多吃些丝瓜，不仅能起到保护皮肤、消除斑块的作用，还能使皮肤变得更加的洁白、更加的细嫩，丝瓜是不可多得的美容佳品，很多爱美人士对它钟爱有加。

平时我们在家炒丝瓜的时候，经常会出现水太多，颜色发黑的现象，您在炒丝瓜的时候有这样的困惑吗？其实我们只需要要记住1个小诀窍，炒好的丝瓜不出水也不变黑，口感清甜鲜香特别好吃！大家跟着悦一起来看看是怎么做吧。

准备材料：丝瓜1根，西红柿1个，鸡蛋4个，蒜粒5个，

详细做法如下：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：新鲜的丝瓜挺括，颜色翠绿鲜嫩，首先需要把丝瓜的皮给削干净，丝瓜个子太高不好削皮的话，可以先把它分成两段，然后再削，皮清洗干净后给它从中间切开一分为四，然后切成菱形片，全部切好之后放进碗里，放1勺盐，把丝瓜里的水分给杀一些出来，

【第二步】：接下来这一步特别的重要，也是在炒丝瓜时不出水不发黑的小诀窍哦，洗干净的炒锅先给它烧热，然后多倒一点食用油，油在锅里烧至5成热的时候，把丝瓜放进来快速的油炸一下，只需要炸至变色就可以了，然后捞出沥油，记得在锅里留少许底油用来接下来的步骤，

【第三步】：4个鸡蛋打入碗中，搅菜成蛋液，然后倒进锅里炒熟，炒成鸡蛋花，然后把鸡蛋盛出来，锅里再次放少许食用油，放入蒜头姜末炒出香味，把切成碎丁的西红柿放进来，再把炸过的丝瓜也放进来翻炒均匀，加入1勺食盐，

继续翻炒一分钟，然后再把鸡蛋倒进来拌均匀就可以出锅了。

这样做出来的丝瓜，它就不会出水，锅里依旧是清清爽爽的，颜色明亮也特别的好看，一点也没有发黑哦，主要是因为有了一个高温油炸的步骤，把丝瓜清甜的汁水锁在了里面，而且炸过一下的丝瓜再跟其全的配菜一起炒出来，非常的美味，吃起来口感特别的鲜香，想要丝瓜不出水不变黑，那个关键步骤，您记住了吗？

爱美食的人都是内心充满阳光，积极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？

悦悦有话要说：（注意事项）

1. 炒丝瓜的时候，皮一定要削掉，否则吃起来口感过硬。

2. 如果不喜欢用油炸丝瓜的话，可以把丝瓜用盐杀出里面多的水分，但效果没有炸过的好。

3. 这道家常菜的做法，整体口感偏清淡略甜，不建议再放其他的调料，