人体营养素百科:碘

能使人增长智慧的碘虽然碘的需要量很小，但在人体正常的新陈代谢中，它却是不可缺少的重要物质。
碘是人体内重要的微量元素之一。人体内约含碘 20～50 毫克，其中 20％存在于甲状腺中。
碘对人体的作用碘是组成甲状腺素的重要成分。甲状腺素有调节人体热能代谢及蛋白质、脂肪、碳水化合物的分解合成的作用，并能促进生长发育，从而使机体充满活力，提高反应的敏捷性，促进毛发、指甲、皮肤、牙齿的健康。

碘的需要量 中国居民膳食碘参考摄入量（DRI） 单位：微克/ 天
年龄／岁 RNI UL
0～ 50 —
0.5～50 —
1～ 50 —
4～ 90 —
7～ 90 800　
11～ 20 800
14～ 150　 800
18～ 150 1000
孕妇和乳母 200 1000

碘的食物来源 海产品的碘含量大于陆地食物，因为大海是自然界的碘库，因此海洋生物的含碘量很高。含碘量最高的食物为海产品，如海带、紫菜、鲜海鱼、蚶干、蛤干、干贝、海参等。其中海带含碘量最高，干海带中可达到240毫克/千克，其次为海贝类及鲜海鱼。但是，盐的含碘量极微，越是精制盐含碘越少，海盐的含碘量低于5毫克／千克，若每人每日摄入10克盐，则只能获得低于50微克的碘，远不能满足预防碘缺乏病的需要。陆地食品则以蛋、奶含碘量较高，其次为肉类，淡 水 鱼 的 含碘量低于肉类。植物的含碘量是最低的，特别是水果和蔬菜。