前几天做了些XO酱，网上找的方子，制作很简单，儿子很喜欢吃，一吃面条就说要加XO酱。
这里的沃尔玛只有很小的干贝（还美其名曰“特级干贝”），找不到网上看到的大干贝，撕的时候比较麻烦。
材料：干贝100G、干虾仁50G、火腿100G、洋葱100G、大蒜几颗。
做法：
1、洋葱、大蒜、火腿各跺碎。
2、干贝、干虾仁用热水泡软，干贝拆丝，虾仁切碎。
3、洋葱、大蒜先入油锅炸香，干贝、虾仁、火腿放入炸香。
4、加入适量蚝油、糖和辣酱粉（视口味随意），慢火炒至酱浓即可。
5、凉后放入干净的瓶子，放冰箱保存，XO酱表面要覆盖一层油，这样不容易变坏。
这个份量还是比较多的，我用的是1000G容量的蜂蜜柚子茶的空瓶装，自己做的首先卫生，价格也很划算，这一瓶成本大概在70左右吧，没仔细算过，因为火腿是别人送的，我在网上查了一下，李锦记220G的要六十多元，OMG。
