花生酥

 逢年过节探亲访友少不得要送点手信，花点功夫弄点小点心是个不错的主意。这个农历年准备了N多花生，于是家里便做了N多回的花生酥送人。但凡吃过的都说好，好东西当然是要和大家分享的，花生酥，送给大家的新年礼物。祝大家新年丰衣足食，幸福美满。

酥松的花生酥，带着浓郁的花生香，做法并不复杂。

材料（48块饼的量）：

花生50克，低粉200克，白糖100克，鸡蛋一只，无水牛酥油100克（成品要酥松，油很关键，一般黄油含有水分，做出来的效果会差一点），泡打粉1/2茶匙，苏打粉1/2茶匙（苏打粉和泡打粉可以不加，加与不加就看各人喜好了，加了会脆一点，口感与桃酥同；不加则有点象曲奇比较酥松）

1.花生进烤箱150°C烤大致15分钟，摊凉后去皮，然后用搅拌机磨成粉

2.将花生粉与面粉、泡打粉、苏打粉拌在一起

3.将粉类拌匀

4.酥油与白糖倒入盘里

5.将酥油与白糖拌匀

6.然后加入鸡蛋

7.将酥油、白糖和蛋液充分搅拌均匀

8.往拌好的液体里倒入粉类

9.和成面团

整形分割成48等份

做成中间凹陷的饼型，放入烤盘内

预热烤箱，190°上下火烤约13分钟即可。

美味的小饼，用来做茶点也是不错的选择。如果想成品有质感，可以选用粗砂糖，如果想成品细腻一点，则可以选用绵白糖。如何选择还是那句，看各人喜好吧。