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适合秋季喝的排骨汤
适合秋季喝的排骨汤作者:中国吃网
2013年10月25日
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[摘要] 排骨汤是滋阴润燥的重要食谱,多数人秋季养生都会选择炖排骨汤喝,但是不同的排骨汤不同的功效作用,适合秋季喝的排骨汤有哪些呢?下面小编为您介绍适合秋季喝的排骨汤。
排骨汤是滋阴润燥的重要食谱,多数人秋季养生都会选择炖排骨汤喝,但是不同的排骨汤不同的功效作用,适合秋季喝的排骨汤有哪些呢?下面小编为您介绍适合秋季喝的排骨汤。
胡萝卜排骨汤
主料:胡萝卜1个,猪排骨300克
辅料:红枣4个,葱两小根,姜4片,料酒和盐适量
做法:
1、所有材料洗净切好,胡萝卜切块,小葱挽结;
2、锅里加水放少许料酒,放排骨烧开去血水后洗净沥干;
3、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣,一次加够水,大火煮开后转小火煲1小时,加入胡萝卜再煲30分钟;
4、出锅前放适量盐调味即可;
冬瓜排骨汤
原料:排骨,冬瓜,姜片、盐、清水。
做法:
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
功效:冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
莲藕排骨汤
材料:排骨300克,莲藕300克,香葱2棵,生姜1块,料酒1大匙,胡椒粉1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗净,砍成3厘米长的节,莲藕排骨汤2.刮尽莲藕表面的粗皮,切成块,洗净,
3.生姜洗净切成两半,
4.锅内放适量水,放入半块生姜、香葱、料酒,烧沸后,下入排骨,汆水后捞出待用,
5.炒锅置火上,加水,下入排骨、半块生姜、香葱,用大火烧沸,去尽浮沫后改用小火,炖约20分钟,
6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅,再炖30分钟,拣出生姜、香葱不用,放精盐、胡椒、味精即可。
功效:清火和温补。
山药排骨汤
主料:排骨,山药,胡萝卜,枸杞
辅料:白醋,盐
做法:
1.排骨斩段,用清水冲洗干净。
2.热锅下少许油,油热后下姜片爆锅,下入排骨段,炒至变色;
3.加入足量的清水,大火烧开后,滴同滴白醋,转小火煲90分钟左右;
4.胡萝卜,山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里;
5.大火烧开,再小火煲至胡萝卜山药熟烂,加盐调味,撒入枸杞,再煮5分钟即可;
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标签:排骨汤秋季
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