广式清蒸黄鱼的做法_家常广式清蒸黄鱼的做法【图】广式清蒸黄鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

蒸

咸鲜味

低热量

用料

主料

小黄花鱼3条

调料

葱50g

姜50g

料酒10ml

步骤 1

原料图：黄花鱼，葱，姜，李锦记蒸鱼鼓油

步骤 2

黄花鱼洗净，去鳞、肠、腮等，再次冲洗干净，控净水，在鱼背上抹点食用盐和倒入料酒，（一定要把盐分抹均匀）

姜分别切片状和丝状，葱打葱结

步骤 3

在鱼身上每隔半公分切斜一字刀，鱼背和鱼肚各放姜片，在背上放葱结。蒸鱼鼓油倒入小碗里

步骤 4

蒸锅烧开后把鱼和蒸鱼鼓油的小碗一同放进蒸锅上，中火蒸5分钟（一般蒸至鱼眼珠突起即可关火），关火后虚火4分钟再揭开锅盖

步骤 5

捡掉葱结和姜片,保留蒸鱼汁

步骤 6

在鱼身上淋入蒸过的蒸鱼鼓油

步骤 7

放入手撕好的葱丝和姜丝

步骤 8

另起锅，烧热油，烧至九成热时关火

步骤 9

把热油浇在鱼身上即可