和饺子面是在里面加一物，保证煮饺子不破皮，不粘锅

俗话说“好吃不过饺子”，饺子可以说是每天都有人吃的一种主食，也是深受中国人喜欢的主食之一，虽然说饺子的做法很简单，但是要做出一顿美味的饺子，还是需要一定的技巧的呢!

包饺子的过程比较麻烦的，需要经过了准备馅料、面团已经包饺子的过程，当您在最后的关头想美美的享用自己的劳动成果是时，由于技术不够;经常会在煮饺子的时候遇上麻烦，辛苦包的饺子不是破皮就是连皮粘在一起甚至粘锅，是不是很闹心哈!

和饺子面时，在面加1或者2个鸡蛋，可使蛋白质含量增多，煮时，蛋白质收缩凝固，饺子皮变得结实，不易破皮和粘连。你记住了吗?