有些人认为素食不够营养，不能造就健康、强壮的体魄，运动员必须补充肉食蛋白与乳制品，事实证明这是不正确的理念。
大英百科全书早有科学的实验记载： 1904 年比利时大学的舒特登(H. Schouteden)对人的手臂进行了研究，他比较素食者和食肉者的耐力、力量和疲劳消除的速度，结果显示，素食者在三方面都较强。 1907 年耶鲁大学的经济学家费希尔(Irving Fisher)进行了耐力试验，对食用动物蛋白饮食的运动员和食用素食蛋白的运动员进行比较，实验的做法是尽可能长时间地将手保持水平、脸朝上仰卧向上伸腿、两膝以下弯曲，结果证实，素食者的耐力远超过食肉者。
再翻开世界体育历史，在游泳、田径、篮球、足球、举重、拳击、摔角、竞走、马拉松长跑、自行车比赛……等各项世界冠军纪录中，有许多是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员的爆发力、持久力、体能和心态远超越肉食运动员。在2008年北京奥运会上，参赛的运动员中素食主义者超过20%。说明运动员们对素食的认知，正在不断地提高，越来越多的运动员加入到素食者、纯素食者的行列。
本文着重于介绍一些顶尖运动员的素食理念，以及饮食方式与他(她)们运动成绩的关联。
穆雷·罗斯(Murray Rose)
穆雷·罗斯2岁开始吃素，他是第一次奥林匹克运动会的游泳冠军，罗斯游泳不但速度惊人，耐力特强，而且每次比赛到最后关头时，速度还要加倍。他17岁时在1956年在墨尔本奥运会中获得3枚金牌，被誉为历史上最伟大的游泳运动员之一，曾打破多项世界记录，包括400和1500米自由泳等。显然他的惊人体力和长期食素有关。而他的出现，更是掀起了西方的运动家吃素的风潮。
卡尔·刘易斯(Carl Lewis)
著名田径运动员卡尔·刘易斯(Carl Lewis)曾获得9枚奥运会金牌，是一位严格素食者。他在谈到吃素的体会时说： “我发现一个人可以不需要动物蛋白质而成为一名成功的运动员。事实上，我最好的参赛成绩是在我成为严格素食者之后获得的”。在谈到饮食与健康的问题时，他说：“我吃大量的小扁豆，我酷爱豆类、果汁，我从多种素食中同样可以获得需要的营养，而不必像其他人那样依赖肉食。” 并说：“当我饮用新鲜果汁，吃素汉堡或者含豆腐的沙拉的时候，我感觉更爽、更有活力，因为我能感觉到自己的消化系统更清洁、循环更畅通，而且，我觉得自己变轻了。”
世界著名网球运动员威廉姆斯姐妹：塞雷娜·威廉姆斯(Serena Williams)和维纳斯·威廉姆斯(Venus Williams)
大威(Venus Williams)曾经获得过33次单打世界冠军头衔和9次双打冠军头衔，小威(Serena Williams)则已得到了十二个单打大满贯冠军头衔。
小威(Serena Williams)，因食物中毒而吃素! 09年6月份，在英国温布尔登半决赛时，她因赛前吃的猪肉不新鲜而发生了轻度的食物中毒，比赛中途只能向裁判请求暂停，捂着肚子奔向洗手间。当她重返赛场，好状态早已不再，最终被比分落后的卡普里娅蒂反败而胜。落败的小威终於痛下决心，放弃肉食，加入到老姐的素食者行列。从那之后，她就开始戒食猪肉，像姐姐维纳斯一样主要吃水果、蔬菜。她说：“我……转向素食还是有点困难。但现在，总跟着姐姐，她要什么我也吃什么，毕竟她从来没有在比赛时拉过肚子。”
史高特·杰瑞克(Scott Jurek)
史高特·杰瑞克 超长跑运动员，连续七次(1999年至2005年)赢得(美国)西部一百英里(大约一百六十公里)超长跑比赛，并且是该比赛纪录保持者，两次被《超长跑杂志》评为：本年度最佳超长跑运动员。他的素食理念是：“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后，我感觉到我的恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
傅家俊
傅家俊是著名的台球运动员，来自香港。 32岁的傅家俊已茹全素6年，他小的时候因为妈妈信佛，全家人都跟着一起吃素，但在外面用餐时他还会吃点荤。6年前傅家俊决定完全素食。因为他发现吃素能使人头脑清醒，尤其对进行比赛很有帮助，使他的判断能力更加准确。改为全素食后，傅家俊感觉身体比以前健康，也较少伤风感冒。他说现在仍不时听见别人说“吃素无力气”又或“吃素缺营养”的论调，但他自身的经验证明这些都是不正确的。傅家俊1998年获格兰匹治大奖赛亚军，是首位进入决赛的中国人。2003年在决赛中战胜了当时排名世界第一的马克·威廉姆斯获得斯诺克超级联赛冠军，是首位中国人夺得此项荣誉。他还获得2007年格林匹治大奖赛冠军，2008年温布利大师赛他战胜了丁俊晖晋级四强。
参看本站：了解基本素食营养知识 让你越素越健康
转载请注明：中华素食网
免责声明：本网站发布的所有作品仅作为信息传递之用，文章观点与本网站无关。凡注明来源为“中华素食网”的作品，转载时请注明来源及作者并在文后留下原文网址。
63位世界顶尖素食运动员简介
| 卡尔·刘易斯 |
奥运金牌数个人榜首 帕沃·鲁米paavo nurmi（芬兰）获得过9枚奥运会金牌十七岁出道直到三十七岁退役，职业生涯长达二十年之久。先后29次打破世界纪录，其中有22个受到国际田总的正式承认 被《时代》杂志评为20世纪最佳运动员 世界田径史上最卓越的运动员
汉克·阿伦(Hank Aaron)：美国各大棒球联赛中常胜不败的本垒打冠军。是美国职业棒球员和棒球名人堂的主要成员 汉克阿伦奖〔Hank Aaron Award〕是美国职棒大联盟颁给各联盟当年度最佳打者的奖项。是为了要庆祝汉克·阿伦打破贝比·鲁斯全垒打世界纪录25周年。他得过3次金手套奖,并且入选21次明星赛。八次荣获国际棒球联盟垒打王的称号 成就可谓登峰造极
奥运金牌数个人榜首的另一位 严格素食者卡尔·刘易斯（美国）十三次 打破过世界纪录 奥运会9枚金牌得主。多次获得过全世界最佳运动员的称号“实际上，在田径赛中，我最好的参赛成绩是在吃素后的第一年”
跨栏王刘翔偶像爱德温·摩西 十年 122场正式比赛不败的纪录 四次打破四百米跨栏世界纪录
奥运五金得主人猿泰山约翰威斯莫拉五次打破世界纪录还３６次获美国冠军电影《人猿泰山》主演
世界拳王阿里十七岁出道 十八岁获得奥运金牌 二十年的职业生涯中二十二次获得过拳王称号 十次蝉联拳王称号 长达十二年时间正式比赛不败的纪录 一拳份量四百多磅 第一次失败之前 入狱两年多 没接受训练 因为爱好和平反战 而入狱
鲁斯·海德利克：铁人三项赛及田径运动员。超过九次金牌得主，其中包括从百米到五千米到超长跑的各种距离赛跑，还有铁人三项赛。她曾经参加六次铁人三项赛以及超过六十次的马拉松，被评为北美洲“最健康的十人”之一。
| 莫雷·罗斯 |
6枚奥运金牌得主莫雷·罗斯 （ Murray Rose ）（澳大利亚）：他2岁开始吃素，年仅十七岁参加1956年墨尔本奥运会 并取得了三块金牌，曾打破多项世界记录，包括400和1500米自由游等。被誉为历史上最伟大的游泳运动员之一
奥运金牌 4枚获得者 芬兰另一位传奇田径运动员 科勒赫·迈宁 分别在1912年瑞典斯德哥尔摩夏季奥运会10000米、5000米，12000米个人和团体赛中获得获得了3枚金牌，是本届获金牌最多选手之一。 1912年奥运会上，他打破5000米长跑世界纪录，成为世界上第一个跑进15分钟的运动员还打破过三千米长跑的世界纪录
瑞吉利·艾柏利美国人（ Ridgely Abele ）∶8 次获得世界空手道比赛冠军 五级黑带冠军整体总冠军双头衔，是一个不吃肉，蛋及奶的纯素食者。
严格素食者世界马拉松赛金牌得主：英国人莎莉·依斯德SallyEastall她说：自从开始吃全素后，我的跑步速度进步不少。全素的食物是很理想的，它包含了大量的胡萝卜素，低脂肪及很多的维生素和铁质，我为自己完全不用牺牲动物生命而能健步如飞感到骄傲。
英国威尔斯全国滑雪冠军RogerHughes说到：吃素能帮助我成为一个更佳的全能体育选手，素食提供我额外的能量，让我能享受健康而充实的生活。
史汀布莱仕Stan Price前卧推世界纪录保持者
雷里欧·文拉特Pierreo Verot创下坡耐久滑雪之世界记录
詹姆斯James与强纳生·狄多纳托Johnathon deDonnato创长距离蝶泳之世界纪录
2005年世界健美先生 亚历山大达格在最近一次专访中，达格被问到如何以素食战胜健身训练的严峻考验时表示，他于公元2000年了解到吃肉是以各种方式残害动物与大自然后，便在「一夕之间」改成吃素，至今已经5年多了。他说：「当时我忍不住哭了，我们实在没有必要食用肉制品，这样会造成许多伤害，同时也是一种罪恶。在了解这个道理后，除了吃素，我别无选择。」
五十年代4次卫冕世界职业拳王 日本人 白井义雄职业战绩为46胜8负4平，其中18场击倒对手
50多岁获得世界散打轻量级冠军曾担任过成龙和史泰龙的武术指导的韩国人权英哲“因为我多吃蔬菜和水果才能获胜，如果吃肉的话就很有可能输掉比赛。其实那些非常喜欢吃肉的人在大型比赛的前10天，也必须先把肉戒掉，不然的话在比赛中输得很狼狈。美国比较有名的选手都是这样的。这是大家都知道的事情”
演员兼健美小姐史 碧丝·威廉士(Spice Williams)
金恩夫人(Billie Jean King)－－网球名将
凯西·强生(Kathy Johnson)－－奥林匹克体操金牌得主
罗伯特。帕里斯（美国）：身高7英尺，体重240磅波士顿凯尔特人队主力中锋。
罗伯·米勒(Robert Millar)－－世界级职业自行车手
Leslie Marx －－1996 女子国际epee剑术冠军剑术师
安东尼-皮勒Anthony Peeler－－NBA职篮球员
蒲仲强 马拉松世界冠军 多次打破世界纪录 “光吃肉的小孩是永远不会有力气的”，
NBA梦幻球员素食者比尔·沃顿 ①两次NBA总冠军； ②1978年获MVP奖，人选NBA最佳阵容和最佳防守阵容。1993年，沃尔顿入选美国篮球名人堂。
拉加·贝尔（太阳）
莫·威廉姆斯（雄鹿）
2004年夺得NBA总冠军· “长臂猿”泰雄·普林斯
德国轻量级女子拳击冠军艾琳娜 华伦契克她从10岁便开始吃素，吃素的时间就和她练习拳击一样长。华伦契克在受访时谈到，自幼生长于农场中，使她在很小的时候，就已深谙乳牛分泌不出足够牛奶时的下场。从那时起，她便无法再吃肉。
乔治·林奇（前黄蜂）
BJ 阿姆斯特朗 B J Armstrong (NBA传奇篮球明星) 飞人乔丹昔日队友前公牛队球星，连续三年NBA总冠军获得者BJ·阿姆斯特朗
chris Campbell (1980年摔跤世界冠军)
Di Edwards (奥林匹克赛车场上的佼佼者)
Cory Everson (健美，六次奥林匹亚小姐)她的照片还是近期健与美杂志中所载，而她的年龄超过五十，仍保持着青春体态。国际健美小姐头衔的拥有者
Desmond Howard (橄榄球冠军，曾赢得Heisman奖杯)
Tony LaRussa (“奥克兰体育运动员”的教练)
Monika Montsho ( 举重，1991年西北部最佳女子举重运动员)
Martina Navratilova 玛蒂娜·纳芙拉蒂诺娃 (网球冠军)
Bill Pearl ( 健美，四次宇宙先生)
Jack LaLaine (健身专家 严格素食者)
澳大利亚的举重运动员,曾打破多项世界记录的安德森(A. anderson
卡·米勒曼：体操世界冠军
布兰顿·巴西尔：铁人三项赛及马拉松运动员。2003年加拿大50公里超长跑冠军：“我吃素后最明显的改变，就是训练之后所需的恢复时间大大缩短了。”
卡特拉·阔别特超长跑运动员。完成约翰米尔田野赛，并且破女子纪录。
凯蒂·阔耶尔，冲浪运动员：奥奈尔冲浪赛冠军，全美业余冲浪冠军赛冠军。“我在大学一年级上历史课的时候阅读了辛克莱尔 写的《丛林》（是一本二十世纪初描写美国屠宰场黑暗的书）之后我就不再吃红肉。我大学学的是生物，我对环境保护很有兴趣。我逐渐学到以植物为主的餐饮更有利于维护全球环境。我吃素之后逐渐又找到了更多的理由。”
六次获得世界铁人三项比赛的冠军大卫史考特 Dave Scott 是唯一超过两次获得世界铁人三项赛冠军的运动员。
赛克托、莱诺瑞斯 Sixto Linares（美国）：24小时铁人三项赛世界纪录保持者（游泳4。8英里，自行车158英里，跑步52。5英里）。他曾说：“在我高中开始吃素时，我的父母曾为我不吃肉而非常非常烦恼。14年后的今天，他们总算接受了吃素对我是好的这个事实
伊斯特雷·格瑞（ Estelle Gyay ）及伽利、马雷克（ CherlyMarek ）∶创双人脚踏车越野之世界纪录
罗柏特史威格（Robert Sweetgal（美国）：世界上最优秀的超长距离竞走运动员他曾说：“对于因为道德原因而吃素的人来说，世界上已有 足够的食物，不必再去杀动物来吃。”
比尔皮克宁（ Bill Pickering ）：6小时20分钟横渡英吉利海峡世界纪录保持者。
斯坦恩·普莱斯：扳手腕世界纪录保持着。
瑞典健身家 安德刘斯卡宁（ andreas Cahling ）1980年世界健美先生。
罗伯特·琦克（ Roy Hilligan ）全美健美先生。“我从小在俄勒冈州的农场长大，把很多农场动物当做我的宠物。但是我到1995年才决定吃素。我的姐姐当时在我的高中组织了一个动物权利周，出于对她的尊重我答应一个礼拜不吃肉。她从15岁起就是一个全素食主义者。在那个礼拜里，我听了很多演讲、看了很多关于集约化养殖的宣传品和录像带。那一个礼拜的吃素承诺，我一直持续到现在。”
世界上特长距离的行者：美国人RobertSweetgall在三年中走了比赤道圆周2万4千9百英哩还要长的路，他曾说：为道德理由而吃素的人，世界上已经有足够的食物，不必再去杀动物来吃。
斯科特·杰瑞克，超长跑运动员：连续7次（1999年至2005年）赢得美国西部100英里（大约160公里）超长跑比赛，并且是该比赛纪录保持者（2004年，15小时36分）。美国坏水河（Badwater）赛跑的冠军及纪录保持者（2005年，24小时36分）。两次被《超长跑杂志》评为：本年度最佳超长跑运动员。“我开始是为了健康原因而吃素，之后逐渐增加了环保因素。吃素后我感觉到我赛后体力恢复时间缩短了，我的精力更加充沛，而且也比较不会生病了。”
孙基祯 马拉松世界纪录保持者 韩国民族英雄 韩国第一位奥运金牌获得者 亚洲人首次夺取长跑项目的奥运会金牌
素食冠军女拳击手——莫琳·薛
上个世纪初 素食拳击冠军emerich rath 来自捷克他赢得了500多个比赛
科学理性的素食观
—采访德国素食健身运动员亚历山大·达格（Alexander Dargatz）
缘起：翻译这篇文章之前，我偶然路过一家餐馆，餐馆外面挂满了素食的益处与素食名人，让我感受到经营者的苦心。随后，在veganbodybuilding.com网站中，我了解到了亚历山大·达格这位运动员。特将这篇文章翻译出来。文中涉及到关于健身、补品等一些专业名词，若有不当之处，请多指正。
关于素食、肉食，争论者日久。我个人的看法：莫陷入纯粹的素食主义或肉食主义中。素食的目的，是爱护生命、爱护自然。动物和人的一个重要区别体现在口腹上。动物吃饱喝足之后，只是尽情玩耍，即便有美食放在嘴边，也不会再过问，也不会去刻意私藏。而人类则不然，除了满足生活需求外，还要寻天下生灵于刀俎，以尽味觉之享受，暴殄天物，为中饱口欲而刻意破坏自然的平衡，由此带来种种后果。叹叹！
提倡素食，但不强行推行素食。当充分认识到知足常乐、深刻理解人和万物平等相处的道理、真正能发起一份慈爱心、仁德心之后，素食之念会油然而生。人和人之间，由于彼此前缘不同，身体条件、思想观念等存在很大差异。尤其是素食者和家人朋友在一起生活时，请莫要为了自己的素食习惯而和亲朋好友闹别扭，莫难为了家人朋友。顺而行之，相机推行，化于无形。当人们的心灵能真正认识自己，真正明白到为何而素食时，自然会茹素。这需要一个水到渠成的过程。届时才能真正显示出“素食的力量”。
说的“神话”一些，其实，经过特殊锻炼的人，打开囱门，采气养神，只需少量水，即可维生。人从服食天地精华之气，退化到采植物蔬果为食，再退化到茹毛饮血的杂食。就如同当今科学技术大大进步，而社会的精神价值与心灵追求，例如“天地逍遥游”、“悠然见南山”等古时的那份怡然，早被物质化，淹没于纯科技化、外向追求物质享受的大潮中，最终剩下了一堆荒漠的、亟待灌溉的心灵。是到了返璞归真，复归其根的时候了！
谨希望此文能对认清素食观念有所帮助！
原文：http://veganbodybuilding.com/?page=bio_alex
采访时间：不详（据译者推测，约在2005年。2005年12月，28岁的德国素食运动员亚历山大·达格赢得了世界健美先生冠军的头衔。）
姓名：亚历山大·达格（Alexander Dargatz）
年龄：28
身高：186厘米
体重：约86公斤
出生地：德国，法兰克福市
现居地：德国，法兰克福市
德国素食运动员亚历山大·达格（Alexander Dargatz）在比赛中
是什么原因促使您成为了全素食者？
简而言之，是由于道德、生态、精神、健康等各种原因（大笑）！
我曾读过一些很好的书籍，认识到了肉食所包含的伦理道德方面的认知以及肉食给动物、大自然带来的许许多多的弊端。这让我掉眼泪。对于我们而言，没有必要去消费动物制品，为此我们造成了巨大的伤害；这可以说是一种犯罪。明白这些道理之后，我再也不吃肉食了，只吃素食。
你什么时候、为什么对健身感兴趣？
我想是在我16岁的时候。那时我的膝盖不太好，对于大多数体育运动，我都不行，除了游泳之外；不过当我们在学校做俯卧撑时，我最为出色。因此我就开始每天做俯卧撑和仰卧起坐。大约一年后，我开始增加了哑铃练习，最终我开始着迷。
我继续在地下室锻炼，一直到18岁，我加入了附近的一个健身中心。当我加强腿部肌肉的锻炼时，我膝盖的毛病也消失了，并且我最终能够从其他运动项目中享受到乐趣，比如跑步、武术等。
我尤其喜爱健身运动！我很喜欢锻炼，喜欢举重，喜欢锻炼之后筋疲力尽的感觉。我喜欢其中的方方面面。对于每个人而言，总会有一项运动适合他/她。对于我而言，那就是健身，尽管我也喜欢其他项目，比如游泳、武术等。
谈谈你的营养方案吧。
方案？（大笑）我真的没有什么方案！在成为全素食者之前，我习惯于严格控制我的饮食，但是现在我只吃我能够找得到的食物，只要它是素餐：）
我对营养科学很着迷，这已成为我的一项业余爱好，我很早以前就开始了研究。
我有一些指导计划，但没有实际的“方案”。我不吃工业食品，尽可能吃有机食品。我从不吃任何含有人工香料、防腐剂、氢化脂肪、风味增强剂或者添加其他废料的东西。总之，我尽可能吃新鲜、有营养的素餐，大量的水果、蔬菜、坚果、扁豆、种子等，并且会补充一些蛋白（大豆与小麦制品）。我也喜欢素食疗法，但我不会吃太多的甜食（一些亲手烘焙的蛋糕除外）。
谈谈你的训练方案吧。
变数很多。尽管一些方案基本相同。我注重实干，因此在制定方案时不会好高骛远。我一般将6到8周作为一个训练周期，之后我会再次改变方案。我喜欢整体锻炼，也喜欢分步锻炼。我更喜欢高负荷的全身运动，但是我也知道局部运动的好处，因此二者兼而有之。
你使用哪一类补品？
实际上不是太多，我相信补品的作用被夸大了。它们不可能代替健康的饮食，当你的饮食很健康，那就无需补品。目前我只是服用每天一次、含多种维他命/矿物质的药片、酵母菌（brewer’s yeast）以及肌氨酸（creatine）。我还无法确认肌氨酸的效用，每6周作为一个服用周期。
关于纯素食主义，通常有哪些错误的概念？
哦，是有一些。这些不当的看法让许多人远离素食，所以，让事实更广为人知，这一点非常重要。
一个流行的错误观点是素食让人变得虚弱，变得骨瘦如柴。（大笑）自从我成为素食者之后，我的力气提高了，尤其是我的耐力，我几乎再没有生过病。我的确减掉几磅，但对于大多数人而言，这并不意味着有害身体。
另一个错误看法是素食主义意味着每天只吃植物与水果。这不太确切。人们会想，如果他们日常饮食中没有了肉类、乳制品和蛋类，那还会剩下什么？其实，还有很多新的美味等待着人们去发现，去享用！我真的去学习厨艺，面对我的女友制作的意大利素食甜点，没有人会说“不”！：)
素食的力量：素食运动员亚历山大·达格（Alexander Dargatz）的肌肉秀
你认为对于健身而言，什么最为重要？
耐心。耐心与坚持。健身很花费时间，你不能强迫你的肌肉增长。你不可能通过两倍的饮食或者两倍的训练促使肌肉也两倍地增长。这需要时间、坚持、奉献以及你对所从事项目的热爱。
对于成为一名素食者你最喜欢什么？
我喜欢一切！成为素食者，这是我一生中所做出的最好的选择！我很享用每一顿饭。我也喜欢和有着同样想法的人们交流，这些人非常具有同情心，很乐观。素食者的聚会氛围很棒，非常祥和，充满了活力。
对于健身，你最喜欢什么？
我喜欢一切！（大笑）的确，我非常喜欢！
让我想想，我“最”喜欢什么。可能是锻炼吧。我喜欢举起重物，喜欢强壮的感觉。我喜欢创造出新的个人最好成绩。
另一个非常好的事情是成为一名素食健身者，也就是说你什么都吃而不会发胖：）我也很爱吃，因此，这两件事情搭配起来真是所向披靡啊！ ;D
对于健身而言，你哪一组肌肉最出色？
我的上身肌肉，不包括臂部。我对胸肌最为满意，背阔肌与腹肌也不错。肩膀的肌肉最差，其次是小腿以及其他部位。
亚历山大·达格展示背部肌肉群
你对那些正在从事锻炼的健身者有什么建议？
一切从简。
作为入门者，你无需一堆补品，无需复杂的训练方案与营养计划。定期锻炼即可，可以通过写日记的方式记下你的体重，以便使自己确认一直在提高。
对于那些想成为素食者的人们，你有什么建议？
别光去想，要去做。成为素食者，整个过程，我用了一两天时间，我想这是最好的办法。
为了获取信息，可以在互联网上搜索，加入一个素食者团体。如果你想要，会有成吨的关于素食主义的好书等着你。如果你认识那些已经成为素食者的人们，你可以向他们学习。并且，在一起下厨很有意思。
是什么促使你成为一名成功的素食健身运动员？
在于我对体育运动的热爱，并且我认为有必要证明素食者既不是不堪一击，也不是皮包骨头，身体也不虚弱。每次锻炼，我都会和这个星球上的每一位健身者竞争。比如那些肉食者和类固醇的使用者们(roid-users)。前者对于我而言没有竞争优势，后者我只能感到遗憾。
本网站（www.veganbodybuilding.com）对你有怎样的帮助和启发？
我以前一直以为我肯定是世界上唯一一位自然素食的健身者：）
在网站论坛中能遇到其他素食者真的很棒，可以和来自全世界的人们一起讨论，交谈。这儿有一些优秀的运动员，这也使我和他们成为朋友一同竞争比赛。我们会证明素食的真正力量！ :D
你对素食健身的生活方式还有什么要补充的吗？
有两件事情：健身和成为素食者，这些是我一生中最棒的两件事情。这促使我认识自己，无论是从身体上还是从精神上。并不意味着我这辈子只是锻炼和吃喝，但是通过这两个方面，我在生命中找到了我自己的力量。
谢谢你，Alex!
素食健身塑身小组（The Vegan Bodybuilding & Fitness Team ）
联系Alex，请发电子邮件至：alex@veganbodybuilding.com
以下为原文：
Name: Alexander Dargatz
Age: 28
Height: 186cm (6’1”)
Weight: approx. 86kg at the moment (190lbs)
Birthplace: Frankfurt, Germany
Current Residence: Frankfurt, Germany
Why did you become vegan?
In short: for ethical, ecological, spiritual and healthy reasons (in that order)! *laughs*
I read a couple of good books and realized the ethical implications of eating meat and the countless other ways of abusing animals and nature. It made me cry. There simply is no need for us to consume animal products and we cause a lot of harm by doing so; that is the definition of crime. I couldn’t be anything else but vegan after understanding that.
When and why did you become interested in bodybuilding?
I guess that was when I was 16. I had bad knees and wasn’t good in most sports, except swimming, but when we did push-ups in school, I was among the best. So I started doing push-ups and sit-ups everyday. After a year or so I added some dumbbells and ultimately I was hooked :)
I continued to workout in our basement, until I joined a gym nearby at the age of 18. The problems with my knees also vanished when I strengthened my leg muscles, and I was finally able to enjoy other sports such as running and martial arts as well.
I just love bodybuilding! I love working out, I love lifting weights, and I love being exhausted afterwards. I love every aspect about it. That’s the way it should be for everyone there’s a sport that suits him/her. For me, it’s always been Bodybuilding, though I still enjoy others, like swimming and martial arts.
How would you describe your nutrition program?
Program? *laughs* I don’t really have a program anymore! I used to be very strict on my diet before becoming vegan, but now I just eat whatever I can find, as long as it is vegan ;)
Nutrition science has always fascinated me and been a hobby long before I started studying.
I have some guidelines, but no actual “program”. I don’t eat industrial foods and try to eat as much organic food as possible. I never eat anything that has artificial flavour, preservatives, hydrogenated fat, flavour enhancer or that sort of crap in it. In general, I try to eat fresh and nutritious vegan foods, lots of fruits and veggies, nuts, lentils, seeds and so on, and add protein to it (soy and wheat products). I also enjoy vegan treats, but I try not to eat too many sweets (except self-baked cakes).
How would you describe your training program?
That varies. Some principles stay the same, though. I tend to do too much, so I design programs that prevent me from exaggerating. I do training cycles that last 6-8 weeks, after that I change my program again. I favour whole-body workouts, but I also enjoy split training. I prefer heavy weights, but I know the benefits of high reps also, so I do them both.
What kind of supplements do you use?
Not many, really. I believe supplements are overrated. They can never replace a healthy diet and when youe diet is healthy, you don’t need them. At the moment I take only a multivitamin/mineral tablet per day, brewer’s yeast and creatine. I’m still not sure about the efficiency of creatine, though. I take it in cycles of 6 weeks.
What are some common misconceptions about veganism?
Oh yeah, there are some. Those false ideas keep a lot of people from becoming vegan, that’s why it’s so important to make the truth commonly known.
One popular wrong notion is that vegans are frail and skinny. *laughs* My power has increased since becoming vegan, especially my endurance, and I almost never get ill anymore. It’s true that I lost some pounds, but to most people that would mean no harm ;)
Another misconception is that veganism means to eat only grass and fruits all day. It couldn’t be further from the truth! People imagine their usual meal without the meat, the dairy and the eggs, and wonder what’s left. But there is a whole new world of taste to discover and savor! I really learned to cook, and nobody could say “No” to my girlfriend’s vegan Tiramisu! ;)
What do you think the most important aspect of bodybuilding is?
Patience. Patience and perseverance. Bodybuilding takes time, you cannot force your muscles to grow. You can’t make them grow twice as fast by eating twice as much, or working out twice as much. It takes time, persistance, dedication and love of what you’re doing.
What do you like best about being vegan?
Everything! I was the best choice I ever made in my life to become vegan! I enjoy every single meal. I also love the communication with like-minded people, people who are compassionate and optimistic. The atmosphere at vegan gatherings is incredible, so peaceful and energetic.
What do you like best about bodybuilding?
Everything! *laughs* Yes, I love it.
I have to think on that, what do I like BEST? Probably the workout itself. I like lifting heavy weights and feeling strong. I like putting up new personal bests.
Another great thing about being a vegan bodybuilder is that you can eat everything without getting fat :) I love to eat, too, so that pair is really unbeatable! ;D
What are your best muscle groups for bodybuilding and strength.
My upper body, excluding the arms. My chest is my best bodypart, and my lats and abs are okay, too. My shoulders are weakest, followed by calves and every other body part really.
What advice do you have for bodybuilders who are just starting out?
Keep it simple.
As a beginner, you don’t need a stack of supplements, a complicated training program and a nutrition plan. Just work out regularly and make sure that you are improving by writing down your training weights in a log.
What advice do you have for people who are thinking of becoming vegan?
Don’t think about it, do it. I became vegan from one day to the other, I think it’s the best way.
For information, search the internet, join a vegan forum. If you want to, there a tons of good books around veganism. If you know people who are already vegan, maybe you can learn from them. And cooking together is fun.
What motivates you to continue to be a successful vegan bodybuilder?
My love to the sport. And I feel the need to prove that vegans are neither frail, nor skinny, nor weak! In every workout I compete against every other bodybuilder on the planet. Meat-eaters and roid-users alike. The former have no advantage on me, the latter I can only pity.
How has the website www.veganbodybuilding.com helped or inspired you?
I always thought I must be the only natural vegan bodybuilder in the world ;)
It’s so great to meet the vegans here on the board, joining from all over the world, discussing and chatting. There are quite a few great athletes here, and it motivates me to compete with them as friends. We’ll prove true vegan power! :D
Is there anything else you would like to add about your vegan bodybuilding lifestyle?
Those two things, bodybuilding and being vegan, are the two best things in my life. They define who I am, in body and spirit. That doesn’t mean my life is all about my workout and eating, but I find my strength in life in those two aspects.
Veganism is about love and respect to your environment, and bodybuilding is about love and respect to yourself.
Thanks Alex! You are awesome!
The Vegan Bodybuilding & Fitness Team
To contact Alex, write: alex@veganbodybuilding.com
素食运动员与您分享：五种最好的植物蛋白质来源
——
1.大麻籽 (HEMP SEEDS)
为了挑战人类的生理极限，提姆改写了许多足以让人筋疲力盡的运动的世界记录。2008年9月，提姆保持了他在洛杉矶联邦银行大楼创下的全球摩天大楼攀登比赛的世界记录。在这次比赛中他不仅赢了两位美国史上最优秀的攀登者，还打破了这项运动过去的所有记录。
提姆让全世界所有运动员大开眼界，原来简单的生食素食可以带来前所未有的成绩和健康。在2009年冬天，美国The FOOD Network网路电视节目將首次把生食饮食介绍给世人，他们將在黄金时间播放提姆和他的生食素食历程。
她在《倖存者》和最近的《美国角斗士》等电视节目中证明了坚强的意志力和精神力量同强壮的体格一样必不可少。当她在奥运会400米障碍跑训练中负重伤之后，Koya每天骑自行车和游泳来帮助恢复，最终参加了海上三项全能的竞赛。这些辉煌记录来自于她的运动和她健康的生活方式。
杏仁简直是植物营养的仓库—储存了难以计数的天然营养成分，与药品Statins拥有同等的有效降低胆固醇的功效。每週吃5次杏仁的病人罹患心脏病的风险降低50%，且因为杏仁是维他命E的最佳食物来源，甚至还可以帮助治疗癌症。杏仁中富含钙、镁，可帮助我们强壮骨骼，而且每3盎司杏仁里就含有18克蛋白质，蛋白质含量和鱼排、牛排一样高，但是杏仁可不含有害的脂肪。
*注：2007年9月，在没有向公众宣佈的情况下，美国食品及药物管理局要求所有在美国、加拿大和墨西哥出售的杏仁必须进行高温消毒。所以，市售的杏仁虽然标注为“生杏仁”但不一定真实，除非在专门的杏仁果园中才可能买到真正的生杏仁。
3.黄豌豆粉（YELLOW PEA POWDER）
2005年春天，一位严格的植物素健美运动员夺得了健美大赛的冠军，他就是Robert Cheeke。这位在俄勒冈州农场长大的健美运动员，从15岁就开始了素食，并在短短两个月内成为彻底的素食者。凭借着100%不含肉食的膳食，Robert获得了奥勒冈州波特兰市的“世界健美冠军赛(Natural Bodybuilding World Championships)”冠军。
布蓝登．布瑞兹(Brendan Brazier)是世界为数不多的100%全素食职业运动员之一。他是职业铁人三项运动员、运动营养学畅销书的作者以及天然全食物优质营养产品“Vega”的发明人。他还赢得了两次加拿大5万米超级马拉松比赛的冠军。
布蓝登的职业运动员生涯开始于1998年。在仅仅几年的时间里，他的表现迅速提升，在每年的铁人三项赛中他的水准都有所提高。1999年加拿大的铁人三项赛上他获得了第21名，次年比赛他排在第14名，接着在2001年取得了第11名，在2002年美国犹他州的比赛中名列第八。而后他又赢得了2003年及2006年加拿大全国5万米超级马拉松的冠军。他还取得了加拿大全国长跑铁人三项全能冠军赛的第三名及连续两年中维多利亚皇家马拉松比赛的第三名及第二名的好成绩。
布蓝登是加拿大畅销书《Thrive》的作者，并于2005年推出了他的100%全食物营养棒“Vega”。2006年，布蓝登被邀请到美国国会发表演说，他提到通过更好的饮食提高人体健康而取得巨大的社会及经济利益。2007年，Brendan再次来到国会进行反对《农场法案》的演说，并被《VegNews》杂志提名为25位最有魅力的素食主义者之一。
保持中性的体质是十分有利的。食用过多的酸性食物易产生炎症，降低免疫功能并为了保持血液Ph值呈7.35而引起骨骼中钙的流失。这样的话，势必会导致骨骼强度的下降，并在很多情况下引起骨质疏松症的发生。
适当均衡的全食物（植物蛋白质胜过动物蛋白质）最大的好处之一是它们是偏中性的。相比之下，高度加工的食物则是酸性的，比如动物性食品。硷性最大的食物是像那些富含叶绿素（很多植物中所含的绿色的天然色素）的食物──比如绿叶植物。
我每天都会吃富含深绿色绿叶蔬菜的大份沙拉，因为它们含有大约45%的蛋白质。如果沙拉的份量足够的话，其中含有大量的蛋白质并且蛋白质的水准很高，因为它们是以氨基酸的形式存在的，这意味着身体不再需要將蛋白质转化成氨基酸，因此节省了消化所需的能量。而节省了能量如同摄取更多能量一样好。
5.酪梨（油梨、牛油果、鳄梨）AVOCADO
台湾同胞吃酪梨有许多新方法，将酪梨削皮后，切片，夹在面包里，既营养又好吃；用熟透的酪梨加入鲜奶和糖，放进果汁机里搅拌后，就成了香浓可口的酪梨牛奶，奶香中混合着淡淡的青草香，口感独特；用酪梨蘸上蒜泥酱油、沙拉酱，清爽不油腻，别有一番味道。
联系客服
