红烧肉好吃不腻有秘笈，学会两点，你做出来的红烧肉肯定备受欢迎

红烧肉，很家常的菜，也是绝对的硬菜，能把红烧肉做好的人都是热爱生活的人，哈哈，高帽子先带起来，有两个重点，认真看。

五花肉用开水汆烫五分钟，捞出来切成方块，汆烫后的猪肉肉皮好切，切出来的肉块大小一致，还看。

单纯的红烧肉多吃几块你也受不了，加点配菜就很爽口，比如，鹌鹑蛋、冬笋，这个季节时令菜，我用的是鹌鹑蛋。

锅烧热，放少许油煸炒五花肉，小火尽量煸炒出多的油脂出来，等下烧出来的才不会腻啊，秘笈之一哦。

五花肉煸炒差不多后放红糖、姜蒜、八角、桂皮炒香炒上色，然后再用酱油、醋提味儿增鲜。

烧五花肉的汤汁要一半热水一半黄酒，大火煮开后再小火慢慢烧，这样烧出来的五花肉口感软嫩又不腻，加黄酒是秘笈之二。

汤汁还剩三分之一的时候就可以收汁了，放盐和胡椒粉调味，然后大火收汁，收到满意程度就关火装盘，撒点葱花点缀一下。