过了一个大鱼大肉的春节,想必不论大人小孩都想吃点清淡又营养又开胃的菜,今天推荐给大家的西红柿牛肉羹就是这样的菜。
准备牛里脊肉一块,西红柿一个或是两个都行,金针菇一把。
牛肉切成薄片,先用生抽料酒腌制10分钟再裹上红薯粉,也可以用别的淀粉。
腌制牛肉的同时把西红柿洗干净去皮后切成丁。
金针菇泡一下撕好备用。
热锅冷油,放入姜葱爆香,也可以放入辣椒,我家有两孩子所以没有放辣椒,倒入牛肉迅速划散,牛肉裹了淀粉很嫩,翻炒几下后变色即可盛起来。
另起锅,入油放入西红柿丁翻炒出汁。
倒入水,煮几分钟,把汤的颜色煮浓一些,如果嫌不浓也可以放点番茄酱。
再放入金针菇继续煮。
烫煮的浓稠后放入盐,起锅倒在干锅中,上面铺上炒好的牛肉。
点上酒精继续煮个十几分钟,撒上香菜,就可以吃啦。
牛肉很嫩,西红柿已经都化在汤里了,汤酸咸适中,很是开胃。
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