一道【皮蛋豆腐】，get万能凉拌汁儿做法~

这道凉菜是我们夏天常吃的，没啥难度，但是里面的料汁却非常万能，拌黄瓜木耳、蕨根粉、腐竹芹菜...都能用得到，可得好好记住了哈~

原料：内酯豆腐1盒、皮蛋1个、青红小米辣圈

调料：生抽、香醋、糖、香油、辣椒油

做法：

1、内酯豆腐从盒中整块取出放在盘子中，切成片轻推一下；

2、菜刀上沾水把松花蛋切小块，码在豆腐上；

3、找一个空碗，放入等量的姜末、蒜末、葱末，适量的青红小米辣碎，倒入生抽、清水、醋、糖、香油调匀后浇在豆腐上，喜欢吃辣的还可以淋上一点辣椒油

超级啰嗦：

**由于内酯豆腐比较软，取豆腐时可将盒子底部朝上，用刀切去四角，再划开顶部包装，把盒子倒扣在盘子上；

**松花蛋在切的时候会有粘刀的问题，在切的时候你可以在刀上沾点水，或在刀刃上抹香油，如果你很爱干净，又想把松花蛋切得非常齐整，你可以找一根棉线，打湿后切松花蛋就可以了；

**调料中生抽和水的比例是1:3，一份的生抽放三份的水。

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