教你9种留住营养的方法

很多时候，一些生活中的细节却会让营养在不知不觉中溜走，这与你的一些不经意的生活习惯有关，我们要做的是怎样才能最大可能地将营养摄入体内？怎么样才能减少营养的流失，而不是盲目的去服用保健品。毕竟保健品是无法替代天然食物中的营养素在人体的安全有效，有些更不适宜过多的服用，否则食用不当将造成不良的后果。那么，今天我就来说说如何最大程度的保存营养，如何让人体不过多的丢失营养。

避免采取不当的解冻食物方法

比如反复冷冻、融化食物，会导致食物内部的细胞结构被破坏，营养物质随同食物的鲜美味道一起流失。

不宜吃剩菜剩饭

 剩菜剩饭不宜再吃，一方面是因为熟饭菜的营养随时都在衰减，很多营养已经流失；另一方面剩菜剩饭已经被细菌污染，也会对健康造成不良影响。

用冰箱保存食物不宜过久

 食物就好比鲜花，离开了原生的土壤，就意味着生命完结。冰箱虽然能延缓食物的衰败，但其程度却非常有限。所以，冰箱并不是食物营养的“保险箱”。

主食不宜加工得过于精细

 谷物的谷皮是微量营养聚集的部位，还含有丰富的膳食纤维，所以，精制谷物不如五谷杂粮有营养。

烹调时注意把锅盖盖上

 很多人家的炒锅不配盖子，这等于放弃了一道重要的营养防线。因为，食物在焖、煮、熬的过程中，水溶性维生素会随着蒸汽而丢失。

避免油炸的烹调方式

 高温油炸会造成营养破坏，特别是新鲜的蔬菜更忌油炸。而且，油炸还会改变食物的性味，常吃油炸食品的人体质偏燥偏热。另外，油脂反复经高温加热，本身的营养也在衰减，甚至会生成许多有害的物质。

避免烹调时间过长

 在做蔬菜时，应避免烹调的时间过长而导致蔬菜内的维生素C过多的流失，不要常时间的炖煮，应以大火快炒，或生吃凉拌。

烹调时正确使用碘盐

 碘受热后会挥发，长期储存碘的实际含量也会减少。提醒一点，我国食盐是实行专卖制度的，从不正规的渠道买的食盐是没有安全保证的。碘盐要密封保存，炒菜时尽量在出锅前加盐，过期的碘盐不要再用。

吃水果的方法要科学

 蔬菜和水果非常富有营养，特别是新鲜的，但很多时候因错误的食用方法而使营养大打折扣。　　可以直接入口的，就不要榨成果汁；可以洗干净就吃的，就不要去皮；现买来吃最新鲜的；吃刚刚上市的本地水果，放弃那些远渡重洋、产于去年的水果。