有機構專門統計過，人的一生平均大約會吃掉75噸食物，而這75噸的食物，大概需要8噸多的各種各樣的食品包裝。這幾年我們越來越關注食品本身是否安全、是否乾淨，直到去年的塑化劑風波，人們才開始關注塑膠包裝對食品本身存在著這麼多潛在的威脅。實際上，不僅僅是塑膠，食品用到的各類的包裝可以被看作“一種特殊的食品添加劑”，作為食物的“貼身護衛”，他們幾乎無處不在。它們在原材料、輔料、工藝等方面點點滴滴多多少少直接間接地影響著食品的品質，而大多數人，很容易只關注它們是否清潔、是否結實甚至是否美觀。超市裏、市場中，我們在購買有包裝的食物時，即使那些平日裏非常注重食品安全的人，頂多也是掃一眼生産日期和保質期後，盯著那些偽專業名詞，一頭霧水地把食物丟進購物袋。
通常我們接觸到的食品包裝無非四類：塑膠、金屬、紙質和玻璃。
●紙包裝最重品質
紙原本是最古老最傳統的包裝材料，相對於塑膠來説，紙的化學性能穩定，且可以回收利用，是最好的包裝選擇。然而在現代食品工業的改造中，我們眼中的紙，早就不是原來的紙了。比如，在紙包裝最廣泛的液態食品中（主要為牛奶、飲料），其包裝成分包括75%的紙板，20%的塑膠（聚乙烯）和5%的鋁箔。真正與食品本身接觸的，其實是最裏層的聚乙烯，並不是紙板。紙盒奶包裝中最關鍵的成分EVHO大多需要進口，因此給廠商的壓力非常大。據國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅介紹，一包合格的牛奶如果成本按一元錢計算，奶最多值5毛錢，包裝就得4毛錢。因此，雖然大環境不安全的背景下，還是應該儘量選擇大品牌的産品，只有他們有能力在控製成本的前提下保證包裝的品質，基本上小廠商很難有這個能力。而出現漲袋的産品就一定不要再食用了，因為出現這種情況就絕對不僅僅是過期、變味、變質、吃壞肚子這麼簡單了，是有可能會導致中毒以至於死亡的。此外，紙包裝的食品也不要長時間放置在陽光直射的地方，那樣也容易使其內壁的化學成分釋出。
其實國家在2009年就制定了相關規定：食品用紙容器包括人們常用的紙袋、紙罐、紙杯、紙食具、紙盒等包裝物必須有“QS”認證標示，如便面紙碗，漢堡包、三明治等熟食類的包裝紙，餅乾的包裝紙，糖果、涼果、中藥丸等的包裝紙，普洱茶餅的包裝紙，袋泡茶的包裝紙，各類食品包裝用的蠟紙，雪糕包裝紙等，我們在購買食品時不但要注意所購食品要通過“QS”認證，而且還要注意裝食品的紙質包裝袋及紙質容器上也必須有“QS”標誌。
當然有這些商標也不代表萬無一失，這次被查出來的康師傅和香飄飄就是出事在速食麵桶、奶茶杯疑似人為添加了熒光增白劑，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅指出，熒光增白劑不像一般化學成分那樣容易被分解，而是在人體內蓄積，大大削減人體免疫力，會成為潛在的致癌因素。而熒光增白劑的釋出，主要是因為長時間加熱，因此在食用速食麵或者喝奶茶時，最好不使用外包裝，把它們倒在其他的容器裏食用，如果沒有其他容器加熱和浸泡的時間也不要太久。與此類似的還有一次性發泡餐盒，早在2011年前，我國就禁止生産使用一次性發泡餐盒，但由於其成本低、重量輕，不少企業還在違法生産。一次性發泡塑膠食具的聚苯乙烯、二聚體等物質會對生育機能造成損傷。我們建議使用這類餐盒時，要選擇帶有QS標誌的，同時儘量少用其裝含油脂、高溫的食物，放置時間比較久的盒飯最好也不要再吃了，更不要放進微波爐裏反覆加熱。
很多人在吃路邊攤的食物時往往用商販提供的餐巾紙包裹著吃，覺得比直接拿在手上乾淨，殊不知這樣做的危險更大，有專業機構對路邊攤、流動商販提供的免費餐巾紙或餐巾紙進行了調查。結果發現這些餐巾紙八成都不合格，最主要的問題是它們使用的這些餐巾紙主要來源於低端批發市場，而它們的生産廠家在生産過程中使用廢紙，為了掩蓋雜質和增白，添加了有毒熒光增白劑、工業滑石粉等，這些都是潛在的致癌因素。所以外出就餐儘量不要使用商家提供的免費的餐巾紙，如果餐巾紙顏色暗淡粗糙、紙質較硬，並有紙屑掉落，一定不要用其擦嘴，這些餐巾紙的原材料可能來自舊書、報紙或從垃圾堆中拾來的廢紙，裏面可能含有大量的細菌、寄生蟲、重金屬或農藥。此外，彩色或有圖案的餐巾紙也儘量避免使用。
●塑膠包裝最怕加熱
現在超市裏有很多速食品，只要回家加熱一下就可以吃了，非常方便。可是大多數人只會留意一下包裝上的生産日期和保質期以及裏面的食物是否新鮮，很少人會關心包裝袋上是否有“可加熱”的字樣。其實國家有明文規定：保鮮膜包裝上必須有相應的警示語，如“不能接觸帶油脂食品”、“不得微波爐加熱”等。實際上，這類PVC保鮮膜保鮮膜中含有一種叫PFOA（全氟辛酸銨）的物質，它的作用是避免食物粘著到包裝袋上，這種物質在微波爐加熱的過程中會遷移到食品裏，因其難以被分解，會在人體內積累下來進入血液，尤其是使用微波爐製作爆米花的時候，這種垃圾食品儘量少吃。通常，正規商家生産的方便食品，比如盒飯，其塑膠餐盒的包裝上都會標示（三個箭頭呈三角形擺放中間圍繞一個數字，數字越大表示耐熱性越強），但大多數時候其實它只表示了餐盒本身的耐熱性，很多時候盒蓋的耐熱性只有1。在我國，生産環節和銷售環節的監管分別屬於不同部門，該標什麼，不該標什麼的執行力度和審查力度都沒那麼嚴格，因此，我們在超市裏買來的那些保鮮的食物，最好自己拆開來加熱，雖然麻煩一點，但至少安全很多。同時我們在買保鮮膜時要注意，泛黃色的是PVC材質，純白色的是合格的PE材質。而劣質餐盒如果盛上熱氣騰騰的飯菜就是一個微型的“毒素製造場”，一些劣質包裝盒遇酸、遇水後，其包裝盒中的鉛、鎘等重金屬很容易溶出，而這些有害物質也很容易溶解在食物中。如果長期攝入，不僅會導致消化不良，還會導致膽結石、肝臟系統病變，而製作食品包裝的工業石蠟中所含的多環芳烴甚至還會致癌。
和PFOA一樣可能會危及人們健康的還有雙酚A，幾乎所有的飲料罐內壁都能找到它的存在，這種物質可能會導致乳腺、前列腺以及生殖系統疾病的發生，直到去年爆發了“塑化劑風波”才真正得到人們重視，實際上它已經被使用了50多年。對此，瓶裝飲料使用一次最好廢棄，不要用它再裝其他液態食物了，儲存飲料儘量避光放置。除了飲料瓶，雙酚A存在最多的是紙杯的內壁，因此我們購買紙杯時一方面要看顏色是否自然，聞起來是否有異味，一定不要貪小便宜，裝熱水時第一杯最好倒掉，讓有害物質儘量揮發掉。
現在，還有一種倣瓷食具，其實就是塑膠的，色彩鮮艷、輕巧耐摔，成為家長給寶寶吃飯的專用食具，但使用不當就會有損健康。目前市場上的倣瓷食具很難從外觀識別優劣，除了去超市、正規商場購買，最好少買帶顏色的，千萬不要放在微波爐中加熱。
●金屬包裝要看涂層
金屬作為食品包裝材料最大的缺點是化學穩定性差，不耐酸鹼性，特別是用其包裝高酸性食品時易被腐蝕，同時金屬離子易析出，從而影響食品風味和品質。因此為了避免這個問題金屬包裝的內壁都會有涂層。內壁塗料是涂布在金屬罐內壁的有機涂層，可防止內容物與金屬直接接觸，避免電化學腐蝕，提高食品貨架期，但涂層中的化學污染物也會在罐頭、易拉罐的加工和貯藏過程中向內容物遷移造成污染。這類物質中最主要的有害物就是雙酚A，前面我們已經提到它的危害了。那麼，如何避免呢？最好的方法就是在打開金屬包裝後儘快將食物吃掉，或者將食物放倒出來置到別的容器裏，長時間置放在空氣中很容易使雙酚A揮發出來，並轉移到食物上。
此外，偷工減料、重金屬超標也是不銹鋼食具的主要問題。由於其是由鐵、鉻、鎳等重金屬製成，長時間與酸、鹼物質接觸後容易生銹，因此少用此裝調料。在購買不銹鋼鍋具時應注意18-8的字樣，數字越大表明産品的防銹能力越強，性能越佳。
●玻璃包裝儘量無色
玻璃包裝的主要安全隱患來自其生産過程，一般來説，玻璃內部離子結合緊密，高溫熔煉後大部分形成不溶性鹽類物質而具有極好的化學惰性，不與被包裝的食品發生作用，具有良好的包裝安全性。但是熔煉不好的玻璃製品可能發生來自玻璃原料的有毒物質溶出問題。因此，在選購該類食品（如白酒、啤酒等）時，儘量通過正規渠道，選擇正規廠家的産品，同時食用量也不宜過多，注意避免重金屬如鉛的超標。對加色玻璃，應注意著色劑的安全性。為了防止有害光線對內容物的損害，用各種著色劑使玻璃著色而添加的金屬鹽，其主要的安全性問題是從玻璃中溶出的遷移物，如添加的鉛化合物可能遷移到酒或飲料中，二氧化硅也可溶出。一方面我們應該謹慎選擇有色玻璃包裝品，另一方面如果使用了有色玻璃，儘量不要將其長期擱置在陽光直射的地方。
金屬包裝也好，玻璃包裝也好，運輸和存儲過程中，蓋子和瓶身的連接處是最容易污染的地方，我們在購買後飲用時最好對這個部位做一下清潔處理，不要打開就喝。
放心食品，安全包裝，是每天都發生在我們生活裏的事情，也許達到理想的狀態我們還需要一個漫長的過程，但至少我們自己應該開始了解，只有大多數消費者真正的食品安全意識提高了，那些生産者才會更加謹慎和“講良心”。
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