普洱茶熟茶冲泡心得

 

 

茶品：（醇厚熟茶）

品鉴工具：电子秤、100CC白瓷盖碗、透明玻璃茶海、瓷质茶漏、60CC白瓷品杯，不锈钢茶壶。

品鉴用水：农夫山泉 

 

冲泡方式：水沸后先温洗盖碗、茶海、品杯、再将秤取后的7克茶样投入盖碗（100CC），静泡5秒出汤，但不做品饮，我称之为醒茶。煮沸水约5秒后注水（水温基本最高时），冲泡共计40--45秒出汤。为洗茶，目的是减轻新茶的堆味（不饮）。

 

第一泡：沸水、同样低附缓冲，注水时间约6--8秒完成。静泡约10秒出汤（共20秒完成注水到出汤）。

第二三四泡：水加温煮沸，冲泡方法同上。

第四五泡：沸水后冲泡方法同上，静泡延长5--8秒。后面时间逐渐延长。

 

注意事项：在冲新出的熟茶时，要注意注水的高度，尽量低附缓冲（水壶的水量也不宜过多，方便注水和保持有活水的添加）。水温要最高，在品茶时不宜开盖（保持容器的温度）。与新出生茶生的对比是，生茶水温较低，逐渐加高，熟茶则相反。新茶在品茶时不宜加盖，要开盖（不要焖茶）熟茶却相反要保持温度。在醒茶时，第二次的洗茶，熟茶要久些，目的是减轻堆味。而出汤品饮的茶汤要出的比生茶快10--15秒。