红薯有很多吃法！

首先红薯可以蒸着吃，既简单又保留红薯最原始的味道。还可以煮红薯汤喝，小时候妈妈做饭烧的红薯汤香香甜甜的味道永远也忘不掉。另外不喜欢吃甜的还可以涮火锅吃，可咸可甜，真是一道美食。相信很多人都吃过烤红薯吧，香香甜甜不仅是小孩子的美食，同样也受大人老人的欢迎。不过红薯品种也很多，有红心、黄心、白心，大家更喜欢吃哪一种呢？

（1）红瓤红薯

虽说所有的红薯名字都一样，但品种和质地还是有很大的区别的。现在市场和街上很多地方可以买到红心的红薯。陈老师就很喜欢吃红心红薯。

红心红薯口感香甜，含有很多的糖分，这种红薯当做早餐是一种很好的粗粮呢。可以提供我们身体很多的能量。

（2）黄壤红薯

黄心红薯比红壤的更软一些，不过它含有的糖分没有红壤红薯的高。所以吃起来也没有红壤的甜美，水分也是持中等，但它有自己独特的好处和优点是含有胡萝卜素是红壤红薯不能比拟的，可以转化为维生素A以供我们身体所需。对我们的身体健康有很大的帮助。

经常听父亲和奶奶说，他们小时候没有饭吃，红薯就是主食，总是吃不饱，红薯做的馒头凉了之后又黑又硬，与当下相比，我们的生活实在是改善了太多了。我们应珍惜当下，选择合适的食物，杜绝浪费。而现在我们有丰富的主食，口感细腻，味道又好。但红薯曾经滋养过一代人，所以对红薯有所了解也是一种敬畏。

（3）白瓤红薯

现在街面上很少能买得到白瓤的红薯了，陈老师记得小时候这种红薯很多。白瓤红薯的皮子颜色很深，接近紫色，瓤却白得发亮。吃起来面的有些噎人，但还是止不住对它的喜爱。

吃过白瓤红薯的朋友们都知道，这种红薯里面有很多的粗纤维，所以对于保持身材的人群是一种好食材。这种红薯摇身一变还能变成其它食材——粉条。我们经常吃的粉条就是这种红薯做的。所以商家经常采购这种白心红薯，市面上就很少能够买到了。

通过陈老师的讲解，大家有没有恍然大悟啊？原来红薯的品种有那么多。喜欢吃红薯的朋友们可以根据红薯的不同性质进行选择自己需要或者喜欢的品种。既能吃到美食，又能得到需要的营养，真是两全其美！

对于红薯的吃法，陈老师还有很多方法，在这里分享给大家：

首先是拔丝红薯。这道菜看起来简单但很多人一做就废。原因就在于熬糖的火候。

①首先将红薯去掉表皮、切块晾干。

②炸红薯块，一般需要约五分钟。

③最重要的是熬制糖浆。一定要选择白糖，或者是冰糖。锅中加入白水和白糖煮至融化。一定要粘稠，达到有很多气泡的状态，只是成功的关键。

④最后裹上糖浆，有拉丝形成，就大功告成了。

另外，还可以做丸子和饼。将红薯煮熟之后，捣碎，可以再添加一些白糖，适量面粉或糯米粉。揉成团以后，做成饼状，进行煎制。也可以做成圆球状进行油炸。都是特别好吃的小吃。大家居家空闲的时候可以尝试做一做！