简介 马齿苋是种野菜，最常见的是菜地里，长势总是非常旺盛。老妈说，据传远古时候，太阳被后羿追杀，第九个太阳躲在马齿苋下逃过一劫。因此，无论多么干旱，马齿苋都长势良好，不会被干死。即使，开水烫也不易烫蔫，晒咸菜也不易晒干。
这种野菜还有药用价值，利水去湿明目，清热解毒，杀菌消炎，属于药食两用。小时候一到夏季，就爱擒个小篮子去菜地里田地边采马齿苋，不但可凉拌，还能晒成咸菜，非常美味的。
马齿苋是野菜，采摘的时候一定要注意观察周围是否环境较好，有无化工厂之类，菜园田地是否有被污染过，有没有近期施过肥或者喷洒过农药。这样的才能采到放心野菜的。若是采食了污染过的野菜，可就得不偿失了。 马齿苋，分布于全国各地。浙江省衢州地区称蓬苋四、千瓣苋，又称长寿菜、马齿菜、马神菜、马蛇子菜、蚂蚱菜、马舌菜、马齿草、马蜂菜、马莲菜、马齿龙、酸苋、地马菜、五行草（马齿苋叶形同马齿，对称生长，茎柔软铺地，叶青，茎红，花黄，根白，籽黑，所以又叫“五行草”）、长命菜、安乐菜、马苋菜、五色苋、五方草、老鼠耳、酸米菜、瓜子菜、瓜仁菜、蚂蚁菜、指甲菜、猪母草、猪马菜、酱板菜、酸味菜等。 【性味归经】性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。 【功效主治】清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。 散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋，治产后虚汗（时珍） 马齿苋营养分析： 清热凉血治痢。主治热毒血痢及湿热痢疾。 消热解毒消痈。可治火毒疮疡。 马齿苋含丰富的ω-3脂肪酸，对降低心血管病的发生有很好的作用。 马齿苋汁对平滑肌有显著的作用，用它制成的饮料有明目作用。 马齿苋还是罕见的天然高钾食物，由于细胞内缺钾会导致细胞含水量减少，而细胞内水分下降与细胞衰老正相关，进食马齿苋可保持血钾和细胞内的钾处于正常水平。
马齿苋酸寒，入心经走血分，功能凉血止血，解毒疗痈；入大肠又善清凉血治痢。为血痢、疮毒所常用。 马齿苋具有解毒、消炎、利尿、消肿的功效。对糖尿病有一定辅助治疗作用 马齿苋补充信息： 炮制：取原药材，除去杂质，抢水洗净，稍润，切段，干燥。炮制后贮干燥容器内，置通风干燥处，防潮。 食疗作用 利水消肿 降低血压马齿苋含有大量的钾盐，有良好的利水消肿作用；钾离子还可直接作用于血管壁上，使血管壁扩张，阻止动脉管壁增厚，从而起到降低血压的作用。 消除尘毒 防治溃疡马齿苋能消除尘毒，防止吞噬细胞变性和坏死，还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化，杜绝矽结节形成，对白癜风也有一定的疗效；马齿苋还含有较多的胡萝卜素，能促进溃疡病的愈合。 杀菌消炎 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用，可用于各种炎症的辅助治疗，素有“天然抗生素”之称。 防治心脏病 马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸，它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成，帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管扩张，可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而起到防治心脏病的作用。
注意事顶 马齿苋为寒凉之品，脾胃虚弱、受凉引起腹泻、大便泄泻及孕妇忌食；忌与胡椒、该粉同食；不宜与甲鱼同食，否则会导致消化不良、食物中毒等症。 刚开始吃马齿苋一定要少量，逐渐适应了才能多吃，只能放白糖，不要放红糖。因为红糖是温性的，与治疗的方向背道而驰。 以下三种人要避免吃马齿苋： 腹部受寒引起腹泻的人，如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食 孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用 如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服。
民间谚语：“马齿苋，沸水炸，人们吃了笑哈哈，为了啥？丑陋的白发消失啦”。 | 
