【疾病调理】糖尿病友健康过端午，营养师教您吃粽子糖不高！

端午临近，各类粽子已经摆上货架，或许有很多人已经迫不及待的吃粽子了吧。对于糖尿病人来说，吃粽子则要慎重。为了让糖友过一个既能享受粽子的美味，又能控好血糖的端午节，王玉梅营养师特意在端午节前教糖友们如何包台湾小肉粽，并讲解糖友吃粽子要注意的事情。

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端午佳节话粽子

粽子一般分为：甜粽子——水果粽，豆沙粽，枣子粽，香芋粽；咸粽子——肉粽，香菇粽，莲子棕，等等；八宝粽——里面有红绿丝等等的材料；碱粽；白粽等。

五月五过端午

1.糖友吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化；

2.有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子；

3.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适；

4.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃；

5.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜；

6.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子；

7.木瓜，菠萝清甜消食，缓解吃完粽子后嘴里油腻的感觉，这种吃法既美容又助消化。

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糖尿病人吃粽子注意事项

一个普通的咸肉粽子，含米量约一碗左右，热量约为400至500卡路里。因为粽子中的主要成分是糯米，糖友应该把粽子当主食，搭配蔬菜一起吃。需注意的是，由于糯米升高血糖的速度稍高于大米，所以糖友食用粽子的量应稍少于每餐摄入的米饭量，大约减少1/4的量就可以了。建议一餐最多吃一个粽子，一天别超过两个。

吃粽子迎端午

粽子的热量依其“大小”、“内容”不同有所差别，“肉粽”每个热量约含450至600卡，台式肉粽由385至671卡，平均495卡，而湖州粽则由400至520卡 ，平均459卡，肉粽的内容物当然也直接影响它的热量，如使用五花肉和使用叉烧肉当配料，所含热量自然不同。

包粽子时，最好选用符合“三少一多”（少油、少碱、少糖、多纤维）素材，增加粽子的纤维质，或将糯米混加普通大米，增加粽子的纤维；另制作豆沙粽时，建议以“植物油”取代猪油，可降低粽子的热量。

端午节端午节快乐

裸粽热量较一般粽子少，每个热量约含210至250大卡；“豆沙粽”每个热量约含500至600卡，在粽子王国中，它的热量可以数一数二，因除了砂糖或蔗糖含量较高外，豆沙粽多以猪油炒过，所以热量增加很多。

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吃粽子要注重高纤

粽子使用的糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

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少油低热量

肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

你确定你能吃粽子吗

心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多，患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子，吃时要细嚼慢咽，便于消化。

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