说到高血脂，大家往往都有一个误区，认为高血脂就是吃肉太多，只要戒荤腥，血脂就会降下来。其实不然，高血脂在饮食结构和选材上大有学问，今天就和大家探讨一下高血脂饮食。
❶高血脂要有合理的膳食结构
1、主食应以谷类为主，碳水化合物占总热量的55%以上。
2、增加豆类食品，平均每日摄入30克，大豆含有丰富的卵磷脂，有利于脂类透过血管壁为组织所利用，可使血液中的胆固醇下降，改善血液的黏稠度，避免胆固醇在血管内沉着，有利于防治高黏度血症及高血脂症，补充优质的大豆蛋白质。
3、脂肪不超过总热量的20%。少食动植物油脂，减少饱和脂肪酸的摄入量和控制热量。植物油中也有一定量的饱和脂肪酸，并且能提供较高的热能，也要控制摄入量。在减少脂肪的摄入量时，需要补充必需脂肪酸。尽量不吃煎炸食物，食物中尽量少放油，尽量用低脂或不含脂肪的食物代替脂肪含量高的食物。
4、新鲜水果蔬菜400克/日以上，以深色或绿色蔬菜为主，蔬菜与水果，除含有大量水分外，还含有丰富的维生素C及粗纤维。维生素C具有降血脂的作用，粗纤维在肠道可以阻止胆固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。山楂、苹果、梨、猕猴桃、柑橘等均有一定的降脂作用。
5、减少精米面的摄入以粗粮为宜，以素食为主，粗细粮搭配，少吃动物内脏、动物脂肪及甜食，还应合理调剂饮食，如晚餐不宜多食荤腥味厚的食物;少吃甜食，以免血液中的甘油三酯升高，血液黏稠度增加，促使病变加快。
6、鱼类含有多价不饱和脂肪酸可防治动脉粥样硬化。
❷高脂血症的禁忌食物
1、忌吃或少吃胆固醇高的食物：蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼籽、奶油、鱼肝油等含胆固醇高的食物。
2、忌食太多甜食：过食太多碳水化合物如：蔗糖、果糖，可是血清胆固醇和甘油三脂增高。
3、忌偏食：提倡混合饮食，以广泛吸收维生素及微量元素。如：青菜及肉类中的维生素C、B6、B12、泛酸锌；豆类、谷类及坚果中铬、锰；海带中的碘，大蒜及洋葱均有很好的降血脂、预防动脉硬化的作用。
4、忌多食牛肉：过食牛肉可增加血清胆固醇的含量。忌多饮咖啡：过多引用咖啡会使血清胆固醇增高。
❸高脂血症的注意事项
1、忌就餐次数少：空腹时间越长，体内脂肪积聚的可能性越大。
2、避免晚餐时间太晚：晚餐时间太晚，吃原味和难以消化的食物，会促进胆固醇在动脉壁上沉积，促进动脉硬化的发生。
3、避免晚餐过量：晚间人的基础代谢低，食物容易消化和吸收；同时，晚上活动量少，能量消耗少，进食过量，可转化成脂肪。
4、忌不限制总热量：一般的成年人，每日摄入1200-1500千卡的热量已足够（体力劳动者可多些）。
5、不可盲目节食：长期限制饮食，体内缺糖，葡萄糖变成α-磷酸甘油不足。使肝脏和脂肪中的α-磷酸甘油下降，导致甘油三酯合成减少，血中含量也降低，长久会造成严重营养不良。
如果确诊了高血脂后，一定不要拖延病情，以免引发其它并发症，如心脑血管病，冠心病，心脏病等危害人体生命的病症。要积极改善饮食习惯，合理安排膳食，科学锻炼，尽可能的呵护身体健康。
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