虽然美美是地地道道的南方人，但从小却对面食情有独钟，小时候，妈妈每次上街，只要给我带上两个白糖包子回来，就足够让我开心一整天了，长大了，还不会煮米饭呢，倒先学会了蒸馒头，大家都说美美能干，只有我自己知道，这是肚子里的馋虫在作怪呀！
前几天美美又有大收获，从一个北方朋友那儿学到一种特别好吃的面食，比蒸馒头还简单，但是却比肉包子还好吃，这一周我就连着做了3次啦！家人都特别喜欢，不会蒸馒头的朋友也可以试试哦，这个面食对发面的要求不是很高，因为馅料的关系，就是发不好面，口感也特别清甜绵软，喜欢就跟我一起往下看吧！
【蔓越莓糯米卷】
食材：主料 面粉500克 水270克 酵母3克
辅料 糯米粉 160克 白糖20克 蔓越莓干适量 温水160克
过程：
食材都准备好，做这道面食不挑面粉，因为馅料特别给力，所以就算是没有发酵好，也一样松软可口，家里刚好有饺子粉，直接就用上了。
主料里的食材是面团食材，将面粉和酵母粉放入盆里，倒入清水。现在的室温最适合发酵了，酵母粉跟粉类直接和好就行，不用提前泡。
水加入后，用筷子快速将面粉拌成絮状。
再和成细腻的面团，我用厨师机，高速档5分钟就将面团和好了，如果用手和，大概十多分钟差不多了。不用揉太久，三光即可：盆光、面光、手光。
将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至两倍大，大致差不多的时候，用手指头沾点面粉，在面团中间撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌，就表示已经发酵好了。如果洞口回缩，那就再延长下发酵的时间。
面团发酵的时候我们可以准备馅料了，将辅料里的食材全部倒入大盆里，混合均匀。
用手和成糯米面团。糯米面团做起来比揉面更容易，只要无干粉颗粒就行。
将主面团放在撒了干粉的面板上，排气，用擀面杖擀成比较厚实的圆片。
糯米面团用手捏成薄薄的片，不成团也没关系，仔细地将糯米面团平铺在主面团上面，边缘稍微留出点空隙，不要全部都铺满。
将蔓越莓干稍微切碎，均匀地洒在糯米片上。蔓越莓可以有效抑制幽门螺旋杆菌，抵抗细菌性胃溃疡，并且具有很强的抗氧化作用，可降低低密度胆固醇及三酸甘油酯，特别适合女性食用。蔓越莓的口感清甜中带着微微的酸味，特别开胃解腻，如果没有蔓越莓，用葡萄干代替也行。
将整理好的面片卷起来，卷的时候不要太用力，松松地操作，稍微留出点面片发酵的空间，卷好后前后滚几下，让面片和糯米片更好地粘合。
将卷好的糯米卷切成粗细差不多的段。
摆在撒了干粉的面板上，盖上保鲜膜，二发15分分钟左右，用手轻轻拿起一个面团，明显感觉面团变得轻巧蓬松即可。
将二发好的糯米卷胚子摆放在刷了油的蒸板上，大火开锅后，蒸15分钟即可出锅。
蒸好后的糯米卷口感特别Q甜滋润，空口吃也不会象馒头一样发噎，一口下去，蔓越莓的酸甜在味蕾中润开，食欲一下就被激发开来，越吃越开胃，早上蒸了十几个，全部光盘，连不喜欢吃面食的老公都连连说好吃呢，喜欢面食的朋友们一定不要错过哦。
很多人不喜欢揉面，因为一揉面就会弄得那那都是面粉，手上更是粘满了，清洗都麻烦，你发现了吗？我每次揉面前，都用筷子将面粉拌成絮状才用手揉面的，别小看这么一个小动作，事先将面粉拌成絮状后，面粉里面就没有水了，不但操作起来更快，手也不会太脏，试试吧，当做面食没那么麻烦的时候，你也会喜欢上玩面粉的。
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