第一道 红枣玉米面馒头
所需食材：
玉米面200克，面粉200克，酵母4克，白糖2勺，红枣适量
做法：
1.玉米面和面粉混合，加入酵母和白糖，用温水和面，发酵至两倍大。
2.红枣去核切成丁。揉进发酵好的面团内。
3.将揉好的面团搓成长条，切成大小致的小剂子。
4.将每个小剂子揉成馒头。
5.放锅中二次发酵20分钟左右。开火蒸，上汽后蒸15分钟左右即可。开锅后等两三分钟再掀锅盖，防止塌陷。
第二道 红豆卷
所需食材：
面粉300克，红豆1碗，酵母4克，绵白糖2勺，红糖100克
做法：
1.红豆用清水浸泡3个小时，放高压锅中压熟。
2.压熟的红豆中倒入适量的红糖，拌匀。
3.面粉中加入酵母和绵白糖，用温水和面，饧发1个小时左右。发至两倍大。
4.饧发的面团放到案板上揉一揉排气。搓成条状，分成小剂子。
5.将剂子擀成皮，包入足量的蜜豆。
6.包成饺子的样子。
7.用擀面杖轻轻把面团擀开成椭圆形，两面都擀。从下向上卷起。二次饧发20分钟。
8.锅中放入适量的水，铺上潮湿的屉布。中火开锅后，转中小火蒸15分钟左右。
第三道 蔓越莓花卷
所需食材：面粉400克，酵母4克，白糖3勺，葡萄干适量，蔓越莓干适量
做法：
1.面粉中加入白糖和酵母，用温水和成面团。温水的温度30度左右。
2.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。
3.将面团擀成片，撒适量的食用油涂匀。
4.撒适量的葡萄干和蔓越莓干。
5.从下往上卷起。切成大小一致的小剂子。
6.取两个段叠在一起，用筷子在中间按一下，抻长卷起，收口向下。
7.蒸锅中放适量的水，蒸屉上抹油或者铺上湿润的屉布，放入花卷二次饧发20分钟左右。开火蒸，开锅后蒸15分钟关火，焖3分钟出锅。
第四道 炸面包
所需食材：
鸡蛋4个，面粉大约400克，玉米油2勺，白糖4大勺，酵母4克，红豆沙适量
做法：
1.鸡蛋打入容器中，加入4克酵母，4大勺白糖，搅匀。白糖除了增加香甜的口感，也有助于发酵。可根据个人口感调整用量。
2.倒入面粉，用筷子搅至无干粉，加入2勺玉米油。面粉要一点点加，不要一次性全加入。面团软硬适中最佳。
3.揉好面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
4.取出排气，多揉一会儿，会让面包的口感更好。
5.分成大小均匀的小剂子。大约分了个。
6.红豆沙裹上一层面粉，搓成长条，再分成小块，揉成球。大小是小剂子的三分之一。
7.将小剂子擀成椭圆形，包入豆沙馅，卷起来，将两头捍紧，再在案板上搓一搓，使它更细更均匀。
8.盖上保鲜膜再发酵40分钟左右。面包坯变成2倍大，手感轻，特别蓬松，这时候放进油锅中，它是漂起来的。
9.锅中放油，小火低温，将发酵好的面包坯放进锅中，炸至两面金黄即可。大约4分钟左右。
第五道 南瓜发糕
所需食材：南瓜泥150克，酵母3克，面粉200克，白糖10克，牛奶30毫升，红枣适量
做法：
1.南瓜去皮切成小块，放锅中蒸熟。盘子里的水不要倒掉。大枣洗净浸泡一下。
2.出锅后加入白糖，捣成泥，我用料理机打的，南瓜泥很细腻。这时温度不是很高了，再倒入酵母拌匀。放酵母时的温度不能过高，温度过高容易使酵母失去效果。
3.加入面粉，牛奶，搅拌成面糊的状态。
4.容器中涂层油，倒入面糊，最上面点缀红枣。盖上保鲜膜发酵至两倍大。
5.锅中大火蒸25分钟左右，焖5分钟出锅。
第六道 荷叶饼
所需食材：
面粉300克，酵母3克，温水适量，食用油少许
做法：
1.酵母放入温水中化开，温水30度为宜，不烫手的感觉。倒入面粉中活成面团。
2. 面团揉光滑后，盖上盖子放到温暖的地方发酵1个小时左右。
3 发酵好的面团个头是之前的两倍，扒开有蜂窝。
4. 发酵好的面团，取出，在案板上再揉一揉排气。揉匀揉光滑。
5. 取二分之一面团，揉成长条状，直径大概5厘米。
6.切在一样大小的剂子，大概30克一个。撒些干粉防粘连。
7. 将一个剂子擀成偏椭圆形。 用刷子刷一层食用油。
8.对折后，先用干净的梳子压出荷叶饼的纹路，压痕要稍深一些，避免蒸完痕迹看不出来。最后，大拇指和食指在下方捏出叶柄。
9.放蒸锅中二次发酵15分钟。 开中大火，蒸15分钟，关火，焖两三分钟取出。
第七道 火腿卷
所需食材：
面粉300克，温水（或温牛奶）130克左右，酵母3克，火腿肠3根
做法：
1.酵母用温水（30度左右不烫手）化开，加入面粉中活成面团发酵2个小时左右。发至两倍大小，扒开有大蜂窝即可。
2.火腿肠一切为二。
3.发酵好的面团在案板上揉一揉排气。面团搓成长条后，分成六个小剂子。
4.把小剂子搓成长条，长度是半根火腿肠的3倍为宜。
5.将长条面绕火腿三四圈。
6.锅中放足量的水，蒸笼刷油或者放入湿润的屉布，把有面头的一面朝下，将火腿卷放入锅中盖上盖子二次饧发15分钟。
7.中火蒸20分钟，关火后不要立即掀开锅盖，等2分钟开盖。
第八道 刀切馒头
1.酵母加入温水中化开，倒入面粉活成面团，面不要和得太软，盖上盖子，温暖处发酵一个小时左右，直至个头大小为原来的两倍大。
2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉，排气。如果喜欢吃有嚼劲的，这个过程可以时间稍微长些，反复揉一揉有助于增加面的韧性。
3.将面团搓成粗细均匀的长条状。
4.用刀切成大小一致的小块。
5锅中放入足够的水，放好蒸屉和屉布，把切好的馒头放到锅中，盖好盖子，进行二次发酵20分钟左右。
6.开火，大火上气后，转中小火，15分钟，关火，等两三分钟再掀盖。出锅。
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