国家卫生健康委员会主管
中老年保健杂志
黑枸杞和红枸杞
撰文 鲁爽 柳芳
编辑 保健君
随着人们生活水平的不断提高，对养生也更加重视。近几年，黑枸杞用于保健的热度很高。那么，黑枸杞和我们常用的红枸杞有区别吗？今天，让我们一起认识它们，并了解如何选择和应用才能达到养生和改善身体状况的目的。
红枸杞，也就是我们常说的枸杞子，具有滋补肝肾、益精明目的功效，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其 “久服轻身不老、耐寒暑”，又名“却老子”。
枸杞子中的类胡萝卜素等多种生物活性成分具有协同保护视力的作用。
枸杞子提取物能降低焦虑和抑郁水平，可通过刺激人体内源性因子来增加抗氧化活性，提升抗氧化酶的活力，减少脂质过氧化的发生，保护肝细胞膜，从而提高机体能量储备，有利于抵御外来物质对肝脏的损害。
另有研究表明，枸杞子可辅助降低体重、血脂和血糖。
枸杞子因性质比较温和，故可药食两用。
枸杞子可以配上菊花等一起泡水饮用，也可以熬粥或者煲汤，亦可泡保健酒，但不能过多服用。
《神农本草经疏》记载，枸杞子虽为益阴除热之上药，但脾胃薄弱经常泄泻者勿入，须先治其脾胃，等腹泻停止后才可使用；如果使用，也应与山药、莲肉、车前、茯苓等配伍使用，且最好在中医师或药师的指导下服食。
枸杞除了在医院的药房和药店能买到外，各大超市和自由市场也有售。由于枸杞的植物来源和产地不同，其大小和形态也不一样。
参考2020版《中国药典》中相关内容，药用枸杞为茄科植物宁夏枸杞的干燥成熟果实。高品质枸杞粒大、肉厚、籽少、含糖量高、营养成分多。
不同产地的枸杞味道略有不同，宁夏枸杞是甘甜的，但是吃完后嗓子里有一丝苦味；而内蒙古、新疆等地的枸杞则比较甜。
需要注意的是，有些不良商家为了追求利益，让商品看起来更光鲜，会用白矾水泡、用硫熏蒸枸杞。
白矾水泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，把这种枸杞对光照射，表面会有闪亮的晶点。
枸杞尖端果蒂多为白色，硫熏后颜色过于均匀鲜亮会看不到白色的果蒂，熏过硫磺的枸杞味道呈现酸、涩、苦感。
另外，正品枸杞热水浸泡后呈淡黄色，熏蒸处理过的枸杞热水浸泡后呈砖红色。我们购买时要注意分辨真伪优劣。
黑枸杞，植物名叫黑果枸杞。
根据《植物志》记载，黑果枸杞为一种浆果，球状，呈紫黑色，有时顶端稍凹下，直径 6～9 毫米，内有5～12颗扁肾形的种子，主要分布于陕西北部、宁夏、甘肃、青海、新疆和西藏，耐干旱，常生于盐碱土荒地、沙地或路旁，可作为水土保持的灌木。
现代研究发现，黑果枸杞的果实中不仅含有花色苷、黄酮、生物碱、多糖等多种活性成分 , 还富含脂肪酸、氨基酸等多种营养物质，以及锰、硒、锌等微量元素，具有抗氧化、抗疲劳，辅助降血糖、降血脂，保护心血管、保肝、调节免疫等多种药理活性，具有一定的保健作用。
黑枸杞的研究目前仅限于提取、理化性质和药理的初步分析，其是否具有同类成分相似的临床功效尚有待于临床进一步研究。
黑果枸杞中含有的花色苷等成分遇热容易降解，为了避免降低黑果枸杞的功效，宜用60℃以下的温水浸泡代茶饮。
黑果枸杞在偏酸性的水中呈紫色，在偏碱性的水中呈蓝色。
市场上还有一些冒充黑枸杞的其他果实，如白刺果、蓝莓。
白刺果的果实呈卵圆形，直径 5 毫米左右，如大豆粒般大小，果实成熟时初为红色，以后逐渐变成黑红色或橙黄色，外表光滑圆胖，如同微型圣女果，在陕甘蒙地区又被称为“酸胖”，将其浸入水中，泡出的颜色较淡，剖开后果实内只有一个很坚硬的籽。
用较小的蓝莓果去籽、晒干冒充，果实近圆形，表面为蓝色，并有一层白色果粉，干燥后呈黑蓝色，果肉细腻，种子极小，闻之具有宜人的香气，泡水后水的颜色亦较淡。
综上所述，黑、红枸杞两者既有相同之处也有各自的优势。
红枸杞长于滋补肝肾、益精明目，可以代茶饮、煲汤以保健，也可配合其他中药治疗眩晕耳鸣、眼睛干涩、头发早白、血虚等。
黑果枸杞长于抗氧化、调节免疫，所含花色苷等成分有助于改善夜间视力、预防慢病的发生和发展，适合温水冲泡，有一定保健作用。
作者简介
柳芳 博士，中日友好医院主管药师、中药临床药师。
以中药安全性和合理应用为研究方向，擅长中药汤剂煎服法，中药、中成药、与西药联合使用，以及儿童、孕妇哺乳期妇女、老年人等特殊人群用药教育。
联系客服
