人体六大营养素包括哪些

脂肪、糖类、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素。蛋白质功能：供给能量， 调节生理机能，维持人体生长发育，构成及修补细胞，组织之主要材料。醣类功能：供给能量，帮助脂质在体内的代谢。形成人体内的物质，调节生理机能。脂质功能：供给热能，形成皮下脂肪，维持体温恒定，保护内脏器官。矿物质功能：构成身体细胞有机物质的主要原料，调节生理机能。维生素功能：促进食物的消化及吸收作用，调节体温，维持正常循环作用及排泄作用。帮助维持体内电解质的平衡，滋润各组织的表面，减少器官间的摩擦。