新鲜蔬菜

今日养生：

1）新鲜蔬菜钾含量很丰富，是膳食中钾的重要来源。《中国居民膳食指南》推荐每人每天吃300-500克的蔬菜。而高血压患者应该加量：每天至少吃到750克，其中必须有250g的绿叶菜。

2）发霉的花生、玉米、黄豆、坚果等食物，容易产生黄曲霉毒素，食用后可能使人急性中毒甚至死亡，长期低剂量食用也会增加癌症风险。

今日养生：

1）麦芽糊精热量高、升血糖速度快，其作为填充剂添加到莲子粉、山药粉等糊粉食品中，会降低天然食材的比例。类似的还有葡萄糖浆、果葡糖浆、玉米糖浆等。

2）血压：建议家庭烹调使用限盐勺，多用醋、柠檬汁、香辛料调味，挑选食品时注意查看营养标签中钠的含量。血糖：适量运动、多吃全谷物杂粮和蔬菜有助控制血糖水平。血脂：饮食最好做到低脂低糖，选择动物性食物时，尽量避免肥肉、猪油、动物内脏等胆固醇含量较高的肉类。

今日养生：

1）大量流行病学调查研究显示，绿茶里含有的多酚可预防癌症。绿茶对清除或抑制齿菌斑很有帮助，对预防龋齿有很大好处。经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目等均有积极的作用。

2）苏打水并非人人适宜，以下两类人应当少喝或不喝：慢性病患者和胃炎患者。天然苏打水平时可以偶尔饮用，比如健康人群运动后，可适当喝100毫升左右，但绝不能过量，更不能代替白开水成为日常饮用水。

今日养生：

1）提倡吃杂豆、薯类，因为它们都是不错的主食。家中常备5个品种以上的粗杂粮，如燕麦、黑米、小米、薏米等全谷物；全麦面粉、莜麦面粉；红豆、芸豆；山药、红薯。

2）有研究表明：厨房油烟中含有的致癌物质苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等，会使人体细胞组织发生突变。短期吸入油烟可对口、鼻、眼、黏膜有强烈的刺激性，长期吸入更是诱发患肺癌的罪魁祸首。建议提前打开抽油烟机，延后几分钟再关闭。

今日养生：

1）近期，发表在国际顶级学术期刊《英国医学杂志》上的一项研究表明，大腿粗、臀部大的人，可能比肚子大的人长寿。

2）长寿身材是良好生活习惯的积累，坚持控制饮食和运动锻炼很重要。要把“适可而止”当成生活的一项准则：吃饭的量和速度要适可而止，七分饱即可，细嚼慢咽控制食量；高脂肪、高热量、高糖高盐的食物摄入要适可而止；剧烈运动要适可而止，适量运动才有利身心健康。

今日养生：

1）爱吃烧烤的朋友注意：有研究表明，将肉类食材提前用大蒜汁、桂皮粉、迷迭香、柠檬汁、番茄汁等富含抗氧化物质的调味料腌制，有助于减少致癌物的产生。

2）烧烤时，肉越肥产生的致癌物质越多。因此，多选鸡、鱼、虾和瘦肉等，吃前用吸油纸或厨房用纸，擦掉食物表面的油。

今日养生：

1）芒果有一种特殊的香气，这种香味的来源是萜类化合物。研究表明，萜类化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经、镇痛等作用。

2）意大利的一项研究提醒，“吃饭速度”和代谢异常有着密切联系，尤其是血脂异常。这一研究发现，吃饭速度快，特别是午餐和晚餐吃得过快，会显著增加血脂代谢异常的发生风险。

今日养生

1）吃饭八分饱，心脏会更好。摄入过多的食物，特别是高蛋白、高脂肪食物难以消化，使腹部膨胀不适，膈肌位置升高，从而限制了心脏的正常收缩和舒张，加重心脏负担。

2）经常熬夜，容易导致肝细胞供血不足，破坏原有的细胞结构，增加肝脏损伤的风险，肝功能也会因为休息不足而出现影响。

今日养生

1）日本早稻田大学研究表明，缓慢进食和彻底咀嚼可增加腹部内脏区的血液循环。咀嚼过程中，腹腔动脉为消化系统提供了更多血液，胃肠道健康运动增多，能帮助降低代谢疾病风险。

2）《中华流行病学杂志》刊登一项最新前瞻性队列研究发现，睡眠质量差，患肾结石风险大。此外，睡不够会引起身体应激反应，使机体交感神经过度兴奋，分泌更多的皮质醇激素，容易引起血糖调节障碍、血糖增高，增加罹患糖尿病的风险。

今日养生：

1）橙子、橘子、柚子等柑橘类水果，含有比较丰富的类黄酮，在调节血脂方面有一定的帮助，另外它还有抗氧化的活性，可以很好地保护心血管功能。 

2）葡萄、蓝莓、黑莓、桑葚等深色水果，其中富含的一些多酚类物质，比如白藜芦醇、花青素等有益的成分，可以帮助调节血压、血脂。

【今日养生】

1）油炸前增加一个操作——加湿，让食物表层水分含量变高，可以减少有害物质的产生。比如炸馒头片时，表层裹蛋液再下锅；炸肉炸鱼时也可以先挂淀粉浆再下油锅。这种做法可减少油脂进入食材，也能减少有害物的产生。

2）西红柿熟吃，不仅西红柿本身更好消化，而且用油炒过后，脂溶性的番茄红素会更容易被人体吸收，从而起到更好的抗氧化作用。

【今日养生】

 1）吃甜点时不要搭配饮料，应多喝白开水、茶水，这样不仅可以减轻甜腻感，还能因甜点吸水而增加饱腹感，从而避免吃得过多。

2）肉类选对了“搭档”，能让人安心吃，不长胖！富含膳食纤维的，有魔芋、干松蘑、干冬菇、笋等。膳食纤维能辅助抑制脂肪吸收，吸附脂肪并排出体外，还能延缓胃排空，增加饱腹感，帮助控制食量。

【今日养生】

1）新鲜水果和蔬菜富含胡萝卜素、维生素等抗氧化剂，有助于抗衰弱。西班牙的一项研究表明，维生素B6、维生素E摄入量不足的老年人，出现衰弱的可能性分别比均衡饮食的老人高2.8倍、2.3倍。

2）过饱饮食对于疾病康复不利。比如有冠心病史的人，吃太饱易诱发心绞痛；患高血压的人吃过饱，往往会导致血压短时间内升高；糖尿病者如果饱食，还会出现血糖过高。

今日养生

1）爱吃面还想控血糖，要注意以下几点：选口感筋道的面，口感越筋道，GI越低；煮熟即可，因为煮的时间越长，淀粉暴露越多，越容易升血糖；控制量，每次的量控制在130~200克（熟面条）；搭配充足的蔬菜和蛋白质类食物。

2）生吃洋葱可以防治感冒，就是将洋葱切开生吃，直至鼻窍通、发汗为止。其对治疗风寒感冒、鼻窍不通、无汗症状非常有效。

【今日养生】

1）吃完高油脂、高蛋白菜肴后的一段时间，尽量增加素食来“平衡”饮食，少吃或不吃超加工食品，尤其是油炸食品。如果觉得素食味道过于寡淡，可以改善烹饪方式，用鲜味或者酸味来改善纯素食口味，如用高汤、酱、皮蛋等熬成鲜汤，再用其煮青菜。

2）在两餐之间吃点健康零食，既可以放松身心，还有助于补充营养。酸奶、水果、坚果等，都是比较健康的选择。

【今日养生】

1）中国科学院心理研究所团队发表于《科学进展》的一项最新研究显示，音乐能帮助大脑保持敏锐度，并延缓其视听能力下降。类型以流行音乐、古典音乐和氛围音乐为主。

2）遇事不要生闷气，情绪不好时可以和朋友聊天倾诉、听听音乐、外出散步、规律运动，旅游远足等，还可以做做瑜伽或八段锦。学会管理自己的情绪，调节自己的身心状态，或者向专业心理医生寻求帮助。

今日养生

1）优先选择富含单不饱和脂肪酸的橄榄油、菜籽油、茶籽油以及含多不饱和脂肪酸的大豆油、玉米油、花生油等。尽量不食用动物油、椰子油、棕桐油。推荐交替使用不同种类的植物油，每天烹调用油控制在20g-30g。

2）加工肉类包括烟熏、腌制、盐渍或添加其他化学防腐剂的经过加工的肉类、家禽以及海产品。加工肉类内盐、饱和脂肪、胆固醇、多环芳烃、杂环胺等含量高，对健康不利。

今日养生】

1）由于立夏之后饮水较多，人们的消化功能有所下降，因此饮食调理宜清淡、易消化，忌肥腻、冰冷、辛辣、饱食。即使汗多口渴，也宜少饮多次，避免一次大量饮水加重胃部负担。

2）入夏之后食欲欠佳，还可经常喝点健脾利湿粥，如淮山芡实粥、薏仁小米粥、扁豆茯苓粥等，既可健脾养胃，又能利湿化浊，可谓一举两得。

今日养生

1）近日，《营养素》发表了一项中国儿童饮食模式与近视的关系研究，指出多吃肉类、水产品、蛋类、豆类、蔬菜、水果、谷物和土豆，或有助于降低10—11岁儿童近视的发生风险。

2）“夏季吃苦，胜似进补”，苦瓜被称为“降火第一瓜”，是立夏后的好食材。苦瓜性寒凉，孕妇、小孩不要食用，脾胃虚寒、宫寒的人也尽量少吃。

今日养生

1）紫外线能够促进人体内维生素D的合成，且人体90%的维生素D是通过晒太阳获取的，它能促进钙吸收、骨钙沉积。注意：紫外线不能穿透玻璃，所以不能隔着玻璃晒太阳。建议早上10点、下午4点时晒10分钟左右。

2）流行病学研究、动物实验、体外研究及抗癌机制研究等都表明：大豆异黄酮能减缓乳腺癌细胞的增长，降低乳腺癌的发生风险。

【今日养生】

 1）全麦粉保留了小麦的麦麸、糠层、胚乳和胚芽，不仅含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素E、纤维素，还含有少量的植物固醇和磷脂，且含有的脂肪主要是人体必需的不饱和脂肪酸，其中1/3是亚油酸，对预防心血管疾病有好处。 

2）大豆包括黄豆、黑豆和青豆，是优质植物蛋白来源。大豆中的蛋白质含量高达35%-40%，且氨基酸组成接近人体需要，因此在营养价值上可与动物蛋白相媲美，也可替代部分肉类。

【今日养生】

1）更年期女性身体更缺钙，建议每天喝500毫升的牛奶；同时每天多晒太阳，保证身体能合成足够的维生素D。 

2）健康生活方式包括规律作息，改变不良生活习惯，避免熬夜、憋尿、久坐等；避免摄入酒精，不吸烟、避免二手烟等。

【今日养生】

1）玉米胚芽别剩下。玉米粒根部淡黄色的颗粒就是玉米胚芽，它是玉米的精华所在，其蛋白质、维生素E、植物甾醇、不饱和脂肪酸等成分都要高于玉米粒。因此吃完玉米最好用勺子把胚芽都刮下来吃掉，营养才更加充足。

2）黑芝麻属于药食两用的食材，具有“补肝肾、滋五脏、益精血、润肠燥”等功效，一直被大家视为平价的滋补品。常吃黑芝麻，有乌发润发、养颜润肤的好处。

今日养生

1）夏天吃西瓜，能补充水分、止渴降温，起到利尿、促进新陈代谢的作用。西瓜中的番茄红素是最值得关注的营养素，瓜瓤颜色越红，番茄红素含量越高。

2）吃得过饱时，容易使横膈上移，影响心脏功能。不仅如此，为了消化食物，人体耗氧量会大大增加，从而可能造成急性心肌缺血或心肌梗塞。适当少吃，则能尽量避免这些情况，保护心脏功能。

【今日养生】

 1）感觉口渴时，一般成人水分丢失量约为体重的2%，此时身体机能开始受到影响。人体缺水还会导致食欲降低、身体疲惫、皮肤干燥等。夏季气温高，建议及时补水。

2）经检查确诊为颈动脉病变高危人群的，要积极改善生活方式，戒烟限酒，饮食少油少盐，少吃辛辣刺激性食物，适量运动，控制体重、血压、血糖、血脂水平。

今日养生

1）豌豆中的钾元素含量丰富，每100克约含有钾元素332毫克。钾元素能维持人体心肌的兴奋性和自律性，保持神经系统正常，有助于缓解焦虑与失眠。

2）血糖高的人群可以吃燕麦粥。燕麦中的葡聚糖能够延迟胃的排空，减缓葡萄糖的吸收，使餐后血糖上升的速度慢而稳，同时还能降低血胆固醇。不建议喝白米粥。