面包机做面包9

加了汤种的土司内部非常柔软，切片困难，将就切了两片拍照


馋北海道很久了，一直没有做，这不今天做乳酪蛋糕有多下来淡奶油，二话不说就开始制作这款经典土司，只是这次的土司没有经过整形，外形倒还过得去，大家将就着看看吧！
材料：高粉270克，汤种92克，盐半小勺，糖4大勺，蛋液43克，水52克，淡奶油30克，酵母2小勺，黄油25克
工具：东菱面包机838一台，面包机专用勺子一个，厨房电子秤一个
汤种需要提前一天做好，18克高粉+74克凉水拌匀，然后小火煮至浓稠离火，放凉后放冰箱冷藏室
做法：1.将湿性材料放入面包桶中，然后放盐和糖，高粉倒入，最后放酵母
2.用发面团程序搅拌3次，每次20分钟，最后一次搅拌时加入黄油，搅拌完毕自动发酵
3.发酵完成开始烘烤，烤前刷一层蛋液，距离时间还剩25分钟时取出面包桶，把面包取出等温热时装袋

这款土司口感柔软，不过奶味还不够浓郁，和外面卖的还是有点差别的，下次要试试用中种做的北海道，那个方子用的淡奶油比较多，味道应该比这个浓郁好吃！