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巧克力放冰箱会变质 ?
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>《真的吗 ? 流》
2015.08.21
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其实把巧克力放进冰箱里就会坏这种说法不准确。
如果夏天室温过高,比如30度以上,巧克力是应该放在冰箱冷藏室里保存的。只是需要注意的是,当把巧克力从低温的冰箱里拿出来的时候,如果不尽快食用,由于其表面是凉的,会导致室温中的水蒸气在其表面凝结,从而使得巧克力中的糖分(只是糖,与脂肪无关)在其表面结晶析出,从而发白,影响外观和口感。
参考资料:
[1]
为什么巧克力不能放进冰箱里储存?
少个螺丝,果壳网问答
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