市面上很多假红酒怎么辨别真假 ?

很多人喜欢喝红酒，但最怕碰上假酒。不仅花了冤枉钱，还有中毒的风险。有些假酒包装得高大上，可成本只有几块钱。

央视《每周质量报告》曾曝光，假红酒每支的成本只需4.8元！据业内人士透露，用水勾兑红酒以次充好的现象的确存在，有的假红酒单瓶兑水高达80%！

下面，教大家两招迅速辨别真假红酒的方法！

第一种：碱水法

首先，凭肉眼可分辨出勾兑红酒，因为勾兑红酒基本上都是色素，所以颜色特别鲜艳。但是市面上的假酒很多都是勾兑红酒倒进真红酒里，那么分辨就有难度了。

那么，怎么分辨出掺假红酒呢？

1 用【食用碱】+【水】兑出【碱水】；

2 将少量红酒倒入水中。

真红酒：水马上变成蓝色，发黑

掺假红酒：变色程度较小，颜色较淡

勾兑红酒：不变色原理：

因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色。若是色素勾兑，颜色则无变化或变化没有那么明显。

第二种：餐巾法 取一张上好的纸巾，将红酒滴在纸巾上。

真红酒：在纸巾上扩散开的痕迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。

掺假红酒：色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸中间，而且水迹会不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

原理 由于原汁红酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，而假冒红酒是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，凭此可以很简单地辨别真假红酒(PS：这种方法虽然简单，但纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。)