鲜红的枸杞是由二氧化硫浸泡，会导致肝肾损害 ?

首先二氧化硫是一种气体，不能用来“浸泡”枸杞，且根据国家规定，二氧化硫只能用于葡萄酒和果酒[1]。流言中提到的情况应为用硫磺对干枸杞经行熏蒸。硫磺在熏蒸过程中产生的二氧化硫是一种强还原剂，能起到漂白和保鲜食品的作用。经过熏蒸的食品会显得更白亮，色泽更鲜艳。熏蒸过程中残留的硫遇到高温还会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等，这些盐类也有漂白、抗氧化、防腐作用[2]。用硫磺对蜜饯、干果、干菜、粉丝、食糖进行处理（仅限熏蒸）是国家允许的[3]，熏蒸处理后，枸杞的二氧化硫残留量规定是不超过50mg/kg[4]。在正规市场购买的合格枸杞产品符合国家规定，长期食用不会对人体产生危害；但是在不法商贩处购买的枸杞够则无法保证。长期食用二氧化硫残留量超标的枸杞有可能损伤黏膜、导致肠道功能紊乱、损害肝肾功能、诱发神经炎和骨髓萎缩等[5]。

随后，记者购买了6种枸杞样本去检测，结果二氧化硫含量均在国家标准范围内。不过每种枸杞的二氧化硫含量却相差很多，6种枸杞中二氧化硫含量最高的达到47.2mg/kg，已相当接近50mg/kg的标准限值，而最低的只有0.89mg/kg，两者相差53倍，而二氧化硫含量偏高的枸杞明显比低含量枸杞颜色更鲜亮一些。[6]

综上，用硫磺熏蒸法处理枸杞是国家允许的，对于处理后枸杞的二氧化硫残留量规定是不超过50mg/kg。食用符合标准的合格枸杞不会损害健康，但长期食用二氧化硫残留量超标的枸杞则会造成多种危害。

参考资料：[1] GB2760 食品添加剂使用卫生标准

[2] 枸杞过于鲜亮留神二氧化硫超标，有慢性毒性 中国新闻网

[3] GB2760 食品添加剂使用卫生标准

[4] GB/T18672-2002《枸杞(枸杞子)》

[5] Hand Book of Food Toxicity

[6]http://news.xinhuanet.com/food/2013-09/06/c_125332615.htm