土鸡蛋柴鸡蛋和普通鸡蛋有什么区别？如何区分？

区分土鸡蛋和普通鸡蛋最简单也是首要的观察方法就是看他们的外观大小：土鸡蛋的个头普遍比洋鸡蛋小。

2.看蛋黄蛋清。一般来说土鸡蛋的蛋清比较清澈黏稠，而蛋黄色泽偏金黄；而洋鸡蛋的蛋清和蛋黄均偏橘红色。

据一养鸡大户述：土鸡蛋的蛋黄必将饱满，颜色呈金黄色，土鸡蛋的脂肪含量比洋鸡蛋高。此外，在鸡蛋入锅的时候，洋鸡蛋更容易散乱，土鸡蛋就很少会出现这种情况。并且土鸡蛋的口感比洋鸡蛋香嫩。这就是为什么土鸡蛋比洋鸡蛋相对贵很多的原因。

如何挑选：

1.看个头，土鸡蛋的个头相对小些
2.尽可能选择蛋壳厚、蛋壳表面光滑均匀的鸡蛋，比较结实；
3.不要仅凭蛋壳的颜色挑选，蛋壳颜色的深浅可以通过饲料调节；