豆腐乳和什么搭配最好吃？

豆腐乳又称腐乳，是我国特有的民间特色美食，以豆腐发酵而成非常美味，从品种大类分为红腐乳，白腐乳，青腐乳三种，腐乳绵软醇香，可以单吃或者作为做菜调味品食用，记得小时候家里经常准备腐乳，我们称为酱豆腐和臭豆腐，下面我来分享豆腐乳搭配最常见好吃的方法。

腐乳与主食搭配

酱豆腐，凉馒头切片，抹上酱豆腐，满嘴的醇厚酒香，比咸菜好吃多了，还可以抹在烙饼烧饼中，烙饼烧饼分层次揭开，腐乳抹在上面一夹，再加上午餐肉，特别美味。鸡蛋胡萝卜丁炒米饭，不要做的太咸，把酱豆腐放在米饭上拌均匀非常香。以前单位午餐伙食不好，经常准备一瓶酱豆腐留着吃，说多了满满的回忆。

臭豆腐，抹在窝头片上，抹在油饼油条上，闻着臭吃着香，这两种吃法是偶尔食用，味道很赞，没吃过的可以试试。

腐乳烧菜

腐乳可以烧菜放上，白菜烧豆腐加上腐乳特提味。

具体做法步骤，热锅中放食用油，放入白菜炒制，加入酱油，蒜末，食盐煸炒入味，加入冻豆腐块，加入开水或者高汤，加入腐乳一起炖。白菜豆腐混有腐乳香味，可以提升素菜味道推荐。

涮肉调料

最为常用的是老北京涮肉，腐乳作为调味小料，麻酱，韭菜花，腐乳作为基本小料一起调制，加上腐乳小料味道更加浓郁，再加上葱花，香菜，羊肉在里面一蘸，好吃极了。

腐乳味猪肉

猪肉包含很多了，五花肉，猪肘子，猪手炖煮过程中都可以加入红腐乳，颜色不仅红润，还可以去腥味。

分享一道烤猪手，具体做法步骤：猪手切开四瓣，锅中放入冷水加入白酒适量，开锅后焯一下撇去浮沫去腥，炒锅放入猪手，老抽，生抽，花椒，葱姜蒜，食盐，料酒拌匀腌制一会儿，加入开水，红腐乳一块，一起炖煮一个半小时左右，猪手取出后放在烤箱内烤8分钟，取出托盘撒上适量花生碎烤5分钟，烤猪手软糯与腐乳味道相得益彰非常诱人。

您有什么方法，一起聊聊吧。