未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
【过新年】荷叶饼--北方人最爱的面食

  荷叶饼也叫单饼、薄饼,南方叫春饼,

  在北方是一种非常普通的面食,

  它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,

  吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以,

  山东人更喜欢卷大葱配大酱,

  特别是章丘大葱,蘸着大酱,卷着饼吃,

  那叫吃的美。

  荷叶饼

  材料:中筋面粉400克,沸水180克,清水60克,盐一小捏

  做法:

  1、面粉300克放入盆里,冲入沸水,一边冲,一边用筷子搅拌,搅拌成絮状,盖上盖子放凉;

  2、面粉100克放入大碗里,加入凉水60克,用筷子搅拌成絮状,盖上保鲜膜待用;

  3、待烫面放至手温时,揉成面团;放入用凉水调拌的面粉;使劲揉,揉成光滑的面团;

  4、用保鲜膜包好,静止30分钟--1个小时;

  5、醒好的面团分开,搓成长条,切成30克左右的剂子;

  6、取一个剂子压扁,刷少许的油,再取一个剂子合在一起,擀开与平底锅大小相宜;

  7、平底锅干锅烧至7成热,务必小火,放入擀好的饼,看到底部微微气泡,快速翻面,薄饼非常好熟,两面均已变色,即可取出;

  8、取出的饼,从旁边快速揭开,小心烫手,分开就是2张饼;

  9、烙好的饼用干净的布盖着,吃的时候卷上喜欢的菜,像大葱炒鸡蛋、虾皮拌大葱、白菜虾皮炒鸡蛋等,都是山东人比较喜欢的卷菜;

本站仅提供存储服务,所有内容均由用户发布,如发现有害或侵权内容,请点击举报
打开APP阅读全文并永久保存 更多类似文章
猜你喜欢
类似文章
荷叶饼的做法
夹饼的18种做法,夹饼咸鲜香辣重油重酱,菜菜肉肉随便夹
【图文】发面五香饼的做法
薄皮流油!香酥无比!这几种馅饼的味道绝了,光闻味就馋到不行!
DIY与你分享薄如蝉翅,劲道柔软的荷叶饼
这个烧饼不一般,外酥里嫩还多层,越嚼越香,好吃的妙招你记牢
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!