【卤牛肉】-

简介

卤牛肉的方子太多了,地区不同可以就近买到的材料不一。建个菜谱为小区的小媳妇们提供点个人经验,非专业人士,仅供参考。（有些制作过程没留照片）

卤牛肉的做法

牛肉切块,冷水下锅煮几分钟.表面没有血水.将肉取出放入冷水中浸泡半小时（让肉质更紧密）

香料用纱布包好和肉块一起放入锅中，锅中加冷水能盖住牛肉为好。依次加入红辣椒，料酒,生抽和老抽(喜欢颜色重的可以多加）,冰糖,盐和鸡精。

大火烧开转小火煲2小时或者大火烧开后直接倒入高压锅1小时.筷子能将肉插透,肉就熟了。

不要立即将牛肉取出,在卤计中泡一夜会更入味,比较好吃。

卤好的牛肉可以蘸蒜酱吃，也可以做牛肉面，随意搭配

小贴士

1喜欢颜色重的可以多加点老抽上色冰糖可用白糖代替用过的卤汁可装入袋中放入冰箱,下次再做可以作为老卤汁使用

(本文来自互联网，不代表一点资讯的观点和立场)

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